Dergelijke taarten werden vaak gebakken door mijn grootmoeder. Meel, water, gist - dat is het deeg. En voor de vulling testikels van hun kippen en een paar bundels groene uien uit de tuinbedden.
En wat waren die taarten lekker! Ik herinner me nog hun geur en smaak.
Voor de test:
1,5 kopjes water
4 eetl. l. plantaardige olie
1 zak gedroogde gist of 1 eetl. l.
bloem (hoeveel deeg duurt, maar niet minder dan 0,5 kg)
0,5 theelepel l. zout
1 uur l. Sahara
Voor het vullen:
5-6 eieren
2 bosjes groene uien
boter
zout
Hoe koken:
1. Gist oplossen in warm water. Voeg suiker, zout en plantaardige olie toe.
Begin met het kneden van het deeg en besprenkel de gezeefde bloem een voor een met je handen.
2. Het deeg moet 10-15 minuten met de hand worden gekneed.
Breng het afgewerkte deeg over in een kom of smalle steelpan en dek af met een schone handdoek of servet. Laat het deeg 1-1,5 uur warm rijzen.
Gedurende deze tijd zal het deeg 2 keer rijzen. Na de eerste - moet het worden belegerd met warme, droge handen en mag het weer naar boven komen. Alleen dan kan het deeg in stukjes worden gesneden.
4. Kook de eieren hard voor de vulling.
Koel, schil en hak in blokjes. Grootmoeder wreef ze met een vork op een bord of in een kom met een aardappelmolen (metaal met gaten).
5. Was de groene uien, droog ze en laat ze een beetje sudderen in hete gesmolten boter. Voor twee trossen van ongeveer 2-3 el. l. boter.
6. Meng ui met boter en eieren. Zout. De vulling is klaar!
Je kunt er gekookte rijst of gestoofde kool aan toevoegen - het zal nog meer bevredigend en smakelijk zijn.
7. Rol de deegballen lichtjes, doe er 1 eetl. l. vulling en knijp de randen goed.
8. Bak de taarten in een grote hoeveelheid plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
De taarten zijn klaar! Ze zijn vooral goed heet, heet in de hitte.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!