Waarom zijn alle desserts en taarten uit de winkel of van privé-banketbakkers zo heerlijk zoet? Geen smaak helaas.
Vroeger waren er taarten... Mmmm... Vandaag zal ik je vertellen hoe je echt "Praag" kunt bakken, hoe het gebakken werd in de USSR.
Ingrediënten voor het deeg:
0,5 kopjes suiker
2 eieren
200 gr. zure room (15-20%)
1/2 blik gecondenseerde melk
50 gr. pure chocolade (75% cacao ("Babaevsky Lux" of "Babaevsky Elite" of andere)
3 eetlepels cacao
1 eetl. meel
1 uur l. bakpoeder
vanilline op het puntje van een mes
Cake siroop:
3 uur l. met een glaasje oploskoffie
3 uur l. Sahara
1/2 kopje kokend water (of heet gekookt water)
1 uur l. cognac of wodka
Glazuur crème:
100 g boter
1/2 blik gecondenseerde melk
50 gr. pure chocolade (je kunt de helft van de reep gebruiken die in het deeg is gebruikt)
Voorbereiding:
1. Meng eieren met suiker en klop tot schuim met een mixer. Voeg zure room, gecondenseerde melk, chocolade en cacao toe, gesmolten in een waterbad.
Versla alles opnieuw.
2. Bloem zeven, mengen met bakpoeder en vanille.
Voeg het mengsel in het deeg en kneed met een lepel (niet met een mixer).
3. Verdeel het deeg in 4 delen en in een ronde vorm, ingevet met boter en bestrooid met bloem, bak 4 cakes of in een rechthoekige vorm (bakplaat) één en snijd deze in 4 delen op een ronde plaat.
5. Koken van de siroop voor de cakes: los koffie en suiker op in kokend water. Giet cognac of wodka erbij. Roer tot alle ingrediënten bij elkaar komen.
6. Nu is het de beurt aan de glazuurcrème. Laat de boter zacht worden tot kamertemperatuur, voeg gecondenseerde melk en chocolade toe die in een waterbad is gesmolten.
Versla alles met een mixer. Krijg een prachtig romig glanzend glazuur.
7. We halen de cake op. Week elke cake met siroop en gebruik een borstel, laat 10 minuten staan. Borstel vervolgens met glazuurcrème.
Bedek de hele cake met glazuur erop en zet in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
Je kunt er gesmolten chocolade overheen gieten of er een gaasje van maken.
Geniet van je thee!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!