Als courgette overal is, maak ik er zo'n smaakmaker van.
Ingrediënten:
5 kg courgette
1 kg zoete rode paprika
200 gr. knoflook
0,5 kg hete peper
1 kg zoete appels
200 gr. tomatenpuree
1 kg wortelen
3 bosjes bladgroente (twee peterselie en één dille)
0,5 l plantaardige olie
1 kopje suiker
5 eetl. l. 9% azijn
100 g zout
Hoe koken:
1. Was alle groenten en wortels. Vergeet de greens niet, ze moeten worden afgeplat en afgeschud, lichtjes gedroogd.
2. Snijd de courgettes in blokjes en hak ze 2 keer fijn.
3. Schil Bulgaarse en hete pepers van zaden en knoflook van schillen. Haal de paprika's samen met knoflook een keer door een vleesmolen. Draag handschoenen!
4. Schil de appels en het klokhuis, rasp de helften op een grove rasp.
5. Rasp ook de geschilde, schone wortelen, maar dan op een middelgrote rasp.
6. Combineer paprika's, courgette, appels en wortelen in een pan. Giet de plantaardige olie, azijn en tomatenpuree erbij.
Voeg ook zout en suiker toe, groen in trossen (bind met draden en verwijder aan het einde).
7. Kook adjika 1,5 - 2 uur tot de gewenste dikte van de saus. Zet vervolgens het vuur uit en haal het van de kachel.
8. Doe het eindproduct in vooraf bereide gesteriliseerde hete en droge potten. Oprollen, omdraaien en inpakken tot het afgekoeld is.
Belangrijk! Als je adjika in een appartement gaat bewaren, voeg dan nog 0,5 theelepel toe aan elke pot voordat we de deksels oprollen. l. 9% azijn (voor een blik van 0,5 liter), voor betrouwbaarheid.
Afgewerkte adjika-output: 12-14 potten van 0,5 liter.
Eet smakelijk! En succesvolle blanco's!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!