Vroeg of laat zullen paddenstoelen praktisch overal in ons uitgestrekte vaderland terechtkomen. We zouten, drogen, augurken, bakken... Wat kun je nog meer heerlijke paddenstoelen maken?
Bijvoorbeeld...
Paddestoel kebab
Hoe koken:
1. Was kleine, nette champignons, laat ze indien nodig weken en kook ze 5 minuten in kokend water. Giet de vloeistof af, was de champignons, doe ze in een kom.
2. Giet over sojasaus, plantaardige olie, zwarte peper en paprika. Je kunt ook hop-suneli toevoegen.
Overigens geven de Fransen de voorkeur aan droge witte wijn in plaats van sojasaus.
Maar de Italianen bieden aan om olijfolie en balsamicoazijn te nemen.
Giet in het algemeen al dit spul in de champignons, naar smaak en zelfs met het oog.
3. Roer en marineer 3-4 uur in de koelkast.
De volgende marinade geeft droge champignons sappigheid: 4-6 el. zure room, 1 eetl. plantaardige olie, een snufje geraspte of gemalen gember, een beetje zoete paprika, een snufje oregano en tijm, zout naar smaak. Marineer gedurende 1 uur.
4. Rijg vervolgens op spiesjes en kolen. Bak ongeveer 20-35 minuten.
Gebraden champignons in de oven
Hoe koken:
1. Was kleine champignons, kook tot ze gaar zijn en gooi ze weg in een vergiet. U hoeft geen champignons te koken! U kunt dit punt bij hen overslaan.
2. Doe de champignons in een kom. Voeg 150 ml zure room toe aan 1 kg champignons, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 4 el. l. plantaardige olie, 0,5 tl. l. gemalen zwarte peper en kruiden naar smaak. Mengen.
3. Bak 1-2 grote uien apart in halve ringen in olie tot ze bruin zijn.
4. Leg de uien en champignons in een ovenschaal. Bak ongeveer 40 minuten in de oven op 200 graden.
Mushroom frituren
Dit gerecht is bij velen bekend, want het zijn in feite heerlijk gebakken champignons. Maar er zijn nuances en geheimen.
Champignons met een dichte textuur zijn geschikt voor het lekkerste frituren. Zoals wit of champignons.
De eerste moeten van tevoren worden gekookt en de champignons kunnen onmiddellijk worden gebakken.
Uien en champignons op gewicht moeten hetzelfde zijn. Je kunt zelfs wat meer champignonsuien nemen. En de ui is per se zoet!
Hoe koken:
1. Snijd de voorbereide champignons in grote stukken, voeg een beetje zout en peper toe met gemalen peper.
2. Snijd de uien in halve ringen en bak ze in een mengsel van plantaardige olie en boter.
Als de ui lange tijd niet goudbruin is, maar alleen transparant, dan moet 2-3 eetlepels in de pan worden gegoten. l. kokend water en vraag om een paar snufjes suiker.
3. Terwijl de uien worden gebakken - de tijd voor champignons. Ze kunnen het beste worden gebakken in gietijzeren pannen of pannen met een dikke bodem. Op "tefal" met Teflon verliezen zelfs de meest aromatische bospaddestoelen hun smaak.
Giet olie in de pan, bedek de bodem volledig. Daarna de champignons na het water uitlekken en al roerend op vrij hoog vuur 3-5 minuten bakken.
De champignons moeten licht goudbruin zijn, bak ze in een pan.
4. Voeg na 10 minuten bakken de gebakken uien toe aan de champignons, roer en kook verder tot de champignons gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
De op deze manier bereide paddenstoelen hebben een rijkere smaak en aroma!
Eet smakelijk!
abonneer je op het kanaal"Culinaire opmerkingen over alles".
Bedankt voor het lezen tot het einde!