Dure zalm of zalm is niet nodig! Deze heerlijke, rijke soep kan ook gemaakt worden van budgetvis. Bijvoorbeeld van roze zalm.
Ingredienten:
rode vis, in ons geval roze zalm (kop + staart + mooi stuk filet)
2 uien
1 grote wortel
3-4 aardappelen (groot)
2 pakjes room van elk 200 ml
1 uur l. zout
0,5 theelepel l. grond zwarte peper
3 laurierblaadjes
3 pimenterwten
2,5 l water
dille
2 eetlepels. l. boter
Hoe koken:
1. Doe visresten, kop en staart in een pan. Dek af met koud water, voeg hele ui toe en breng aan de kook.
2. Gooi laurierblaadjes en zoete erwten erdoor, kook de bouillon op laag vuur niet langer dan 30-40 minuten.
3. Schil de aardappelen, wortelen en de tweede ui. Snijd de aardappelen in grote blokjes, de wortels in plakjes en de ui in reepjes.
4. Smelt de boter en fruit hierin de uien en wortelen. Verspreid tot ze zacht zijn.
Voeg aardappelen toe aan de pan. Het belangrijkste is om niet te stoven, zodat de groenten in dit stadium niet tot het einde gaar zijn.
5. Zeef de afgewerkte visbouillon zonder vis in een tweede pan. Doe de inhoud van de pan erin. Voeg zout naar smaak toe, aangezien de bouillon tijdens het koken niet gezouten was.
6. Dek af en kook op laag vuur tot de aardappelen half gaar zijn.
Giet de room erbij, controleer opnieuw op zout en breng aan de kook.
7. Nu is het de beurt aan de visfilet. Het moet rauw in mooie stukken worden gesneden en 10 minuten in een romige bouillon worden gedompeld. Gedaan!
8. Laat de soep ongeveer vijf minuten trekken onder het deksel en serveer.
Verse dille in elke kom vissoep maakt het nog lekkerder!
Eet smakelijk! Veel succes!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!