Het is tijd om iets warms en bevredigend te koken, behalve saaie salades en andere dingen.
We bundelen onze krachten, we bellen iedereen in huis, laten ze afleiden van de tv en smartphones, eindigen met salades en helpen met het bereiden van heerlijke huisgemaakte dumplings!
Velen beweren dat China het thuisland van dumplings is.
De Chinezen gebruiken knoedels op feestdagen, in de overtuiging dat het gerecht verenigt en geluk symboliseert. Veel gezinnen, terwijl ze knoedels maken, bespreken nieuws, delen hun indrukken, lachen, verheugen zich en hebben plezier.
Zelfgemaakte dumplings maken is een moeizaam proces, maar uiteindelijk zal iedereen tevreden zijn.
Gehakt is natuurlijk voor iedereen anders: varkensvlees, lam, kip, kalkoen, etc. Maar het deeg... je moet het correct kunnen doen zodat het mollig en smakelijk is, niet overkookt en niet uit elkaar valt tijdens het beeldhouwen.
Ik bied je verschillende opties voor knoedeldeeg tegelijk. Kies de jouwe!
Vla, universeel
Dit is geen deeg, maar gewoon een lied! Fijn, elastisch, plooibaar, prettig om mee te werken en heerlijk!
Of het nu knoedels, knoedels of pasteitjes zijn, het blijkt altijd gewoon geweldig te zijn. Het is ook geschikt voor manti, poses, taarten en schilferige cakes.
Ingrediënten:
1 ei
zout
3 kopjes bloem
1 eetl plantaardige olie
1 kopje kokend water
Voorbereiding:
Klop het ei los. Voeg zout, half bloem en plantaardige olie toe. Giet de rest van de bloem erbij. Kneed en giet er kokend water bij. Vrees niet, er zal geen lijm zijn. Kneed met een lepel.
En kneed dan met je handen, voeg eventueel een beetje bloem toe. Snijd en rol het afgewerkte deeg onmiddellijk uit.
Op mineraalwater
Dit deeg kan worden gekookt, gestoofd en zelfs gebakken. Het is ook geschikt voor pasteitjes, maar voeg dan geen ei toe aan het deeg.
Ingrediënten:
1 glas mineraal bruisend water
1 ei
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel suiker
4 eetlepels plantaardige olie
bloem (hoeveel duurt het)
Voorbereiding:
Combineer alle ingrediënten in een kom, behalve bloem. Voeg geleidelijk bloem toe. Kneed een zacht elastisch deeg. Het moet er glanzend uitzien en niet aan uw handen of tafel plakken.
We maken dumplings of dumplings.
Klassiek
Het klassieke knoedeldeeg moet bestaan uit bloem, eieren en water (melk) - deze samenstelling werd bepaald door de eeuwenoude ervaring van veel mensen. Geschikt voor zowel dumplings als dumplings.
De ideale verhouding tussen eieren en water - neem voor elk medium ei 2 kopjes bloem.
Ingrediënten:
2-3 kopjes bloem (afhankelijk van het soort bloem en het vochtgehalte)
0,5 kopjes melk
1/3 kopje water
ei
1 uur l. plantaardige olie
1 uur l. zout zonder top
Voorbereiding:
Giet 1 eetlepel op tafel. meel. Maak in het midden van de resulterende dia een kleine kuiltje, breek er een ei in en voeg warm water toe gemengd met melk en zout.
Meng grondig en begin met het kneden van het deeg. Giet er 1 theelepel olie bij en kneed opnieuw.
Bedek het resulterende deeg met een handdoek en laat het 40 minuten rijpen.
In 40 minuten is ons heerlijke deeg klaar.
Beeldhouwen en koken
Snijd het deeg in stukjes en rol ze vervolgens uit. U kunt een knoedelmaker gebruiken. Of plak de dumplings met je warme handen.
Markeer op de uitgerolde deeglaag cirkels met een glas.
Leg met een lepel een beetje gehakt in elke cirkel. Vouw vervolgens het deeg dubbel, knijp de randen goed samen en voeg de resulterende hoeken in oren.
Dumplings kunnen onmiddellijk worden ingevroren of gekookt.
Belangrijk! Dumplings moeten strikt in kokend en zout water worden ondergedompeld. Als ze opkomen, kook je nog eens 3-4 minuten.
Gebruik een lepel met gleuven, leg het op een bord en voeg boter toe aan de tafel.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
Graag gedaanSCHRIJF JE INnaar mijn kanaal#culinaire opmerkingen over allesen vind het leuk!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!