Kruidig, mals, sappig en zoooo lekker dat je je hoofd erbij eet! Over het algemeen is het tijd om chkemeruli te koken.
Ingrediënten:
1 kippenkarkas (het is beter om een kleine kip te nemen, en idealiter een vleeskip)
200 ml zure room
200 ml slagroom
10 teentjes knoflook
Svan zout of mengsel
boter
sulguni-kaas
Belangrijk!
- Svan-zout is een mengsel van droge kruiden gemengd met zout. Je kunt het mengsel thuis maken.
- Voor Svan-zout in 5-6 el. l. grof keukenzout 1-2 tl. l. kruiden hop-suneli, 0,5 theelepel l. roodgloeiende peper, een beetje paprikapoeder en een snufje saffraan.
Hoe chkemeruli te koken:
1. Schil en rasp de knoflook.
2. Snij een klein kippenkarkas precies in het midden van de borst. En om het te openen, zou je een uitgespreid "boek" met kip moeten krijgen.
Wrijf het in met knoflook en Svan-zout. Bewaar wat knoflook voor de saus.
3. Neem een gietijzeren koekenpan of een schaal met een zware bodem en smelt er ongeveer een derde van de boter in.
4. Leg de kip ondersteboven in de boter. Je moet op laag vuur bakken en ervoor zorgen dat het niet verbrandt.
Bedek de kip met een bord erop en zet de onderdrukking. Je kunt een pot water of iets anders zwaar zetten.
Het is erg belangrijk om de kip in de pan te verdelen.
4. Zodra alles van onderen bruin is tot een goudbruine korst, draai je de kip om en voorkom je dat hij aanbrandt. In dit opzicht lijkt het gerecht erg op tabakskip.
5. Maak op dit moment een saus van zure room en room. Meng room, zure room, knoflook, Svan-zout en verwarm op laag vuur.
6. De kip wordt aan alle kanten tot een korst gebakken - nu moet je de saus erin gieten en onmiddellijk afdekken met een deksel. Het gerecht moet 5-7 minuten koken en dan zweten.
7. Helemaal op het einde kun je kaas (suluguni of mozzarella) toevoegen. Maar dit item is optioneel.
Serveer chkemeruli, bestrooid met verse kruiden royaal met koriander en peterselie.
Eet smakelijk!
Ik kook vrij vaak en elke keer ben ik verbaasd hoe lekker gewone kip kan zijn!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!