Alle gebakken producten zijn luchtig, zacht, direct luchtig, als een pluis. Producten bezinken of kreuken niet.
Belangrijk!
Vooral gebakken taarten met verschillende vullingen zijn bijzonder lekker van dit deeg. Bijvoorbeeld met vlees, kool of appels.
U kunt absoluut elke gewenste vulling gebruiken. Slechts één tip: maak de vulling dunner door er koud water of melk aan toe te voegen.
Ingrediënten:
800 gr. meel
0,5 l kefir
2 eieren
10 gr. droge gist
0,5 theelepel l. zout
1,5 eetl. l. Sahara
3 eetlepels. l. geraffineerde plantaardige olie
Hoe koken:
1. Zeef de bloem drie keer! Voeg op het einde gist en zout toe.
2. Verwarm kefir tot warm.
Het is belangrijk om het niet te oververhitten, anders werkt de gist niet. In koude kefir worden ze heel lang geactiveerd.
Daarom is het warm - ongeveer 30-33 graden.
3. Giet warme kefir in een kom met bloem. Voeg suiker en plantaardige olie toe en breek de eieren er rechtstreeks in.
U hoeft ze niet van tevoren op te zwepen. In bakkerijen wordt alles in één vat gedaan en kneedt de machine het deeg.
Dit kan je doen in een mixer of in een broodbakmachine, gebruik alleen geen blender met messen, het is hier een slechte helper voor.
4. Begin met het kneden van het deeg, eerst met een lepel en dan met je handen. Het deeg is plakkerig en dat is oké! U hoeft geen bloem toe te voegen.
5. Vet een grote kom of steelpan met hoge kanten in met plantaardige olie en leg ons deeg in de kom.
Belangrijk! Hoe breder de kom of pan, hoe langer en slechter het deeg zal rijzen. En de schalen zijn diep, ietwat smal en met hoge muren zijn de beste assistenten in deze kwestie.
Als de bloem en gist vers zijn, van goede kwaliteit en de kefir warm was, dan zal dit deeg 2,5-3 keer toenemen.
6. Dek de schaal af met een handdoek en laat 1 uur op een warme plaats staan. Na 50-60 minuten heb je een zeer luchtig kefir-taartdeeg.
7. Leg het afgewerkte deeg op een tafel of bord, voeg een beetje bloem toe en kneed het met warme, droge handen. Snijd direct in gewenste stukken en ...
En dan wat je ziel ervan wil en maken: broodjes, taarten, vlechten, etc.
Verander gewoon de vullingen, alles wordt ongelooflijk lekker en aromatisch. En het deeg zal heerlijk lukken, dat is zeker. Vele malen bewezen!
Bewaar het recept in je bladwijzers, het komt zeker van pas!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!