Ik probeerde rode bietblaadjes te nemen in plaats van druivenbladeren en dit is wat ik kreeg.
Wil je iets ongewoons? Maak Turkse Dolma! En zelfs als er geen druivenbladeren zijn - het maakt niet uit! Neem de bladeren van snijbiet of gewone rode biet. Het wordt nog zachter en veel pikanter.
Zo'n gevulde kool heb je beslist nog niet eerder gegeten!
Belangrijk!
Dolma heeft lamsvlees of rundvlees met vet nodig. Varkensvlees zal weer naar de Russische smaak gaan, vet.
Maar gevogelte (kip, kalkoen) is niet de beste vulling voor dolma, omdat het te droog blijkt te zijn.
Ingredienten:
1 kg bietenblaadjes
0,5 kg gehakt met vet
50 gr. ronde rijst (zonder)
0,5 theelepel l. grond zwarte peper
0,5 theelepel l. kruiden voor vlees
2 grote uien
bosje verse koriander
50 ml plantaardige olie
2 laurierblaadjes
zout
voor gehakt bovendien een snufje gedroogde munt en gemalen koriander
Hoe koken:
1. Sorteer de bietenblaadjes, spoel af, snijd de taaie stengel eraf en giet er een paar minuten kokend water over. Tap vervolgens het water af en verwijder de bladeren. Ze worden nog zachter en gemakkelijker te rollen.
2. Voeg geraspte of gehakte ui, gewassen rauwe rijst toe aan het vette gehakt.
Zout het gehakt, voeg koriander, droge koriander en munt toe, gemalen zwarte peper. Meng alles goed.
3. Neem een bietenblad en leg het op een tafel of bord. Leg er 1 theelepel bovenop, bijna tot aan de rand. l. vleesvulling en rol het vel in een strakke bundel.
Je zou een lange, iets dikkere koolrol moeten krijgen.
4. Dan is alles zoals bij gewone gevulde koolrolletjes. ze moeten licht worden gebakken in plantaardige olie - 30 seconden aan elke kant. Doe dan over in een grote pan en stoof in saus of water met laurierblaadjes.
Ik hou van verschillende variaties:
gebakken wortelen met uien en tomaten
een mengsel van tomatenpuree met zure room
tomatenpuree met tomatenpuree en kruiden
5. Giet dolma met hete saus naar keuze of kokend water, zet op zeer laag vuur, ongeveer veertig minuten.
Belangrijk! De gevulde kool moet volledig bedekt zijn met saus of vloeistof. Je kunt er een bord op leggen en zelfs onderdrukking. Dek af met een deksel.
Na het blussen, van het vuur halen, in een handdoek wikkelen en nog 20-30 minuten laten "brouwen".
Het is beter om te serveren met gefermenteerd melkproduct. Bijvoorbeeld zure room of yoghurt.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!