Iedereen heeft gehoord dat aubergines zich voordoen als paddenstoelen. Maar over courgette "onder de melk", waarschijnlijk nog niet. Het ziet er inderdaad naar uit dat hij niet het bos in hoeft!
Ingredienten:
3 kg middenseizoen courgette (niet jong, zuivel en bleekgroen)
0,5 kopjes azijn 9%
0,5 kopjes plantaardige olie
2 eetlepels. l. zout
5 eetl Sahara
2 eetlepels. l. geraspte knoflook (of door een pers, knoflookpers)
0,5 theelepel l. grond zwarte peper
zwarte Peperbollen
piment erwten
anjer
koriander- of mosterdzaad optioneel
dille en peterselie
Hoe koken:
1. Was de courgette, schil, verwijder de hele kern. Snijd vervolgens in blokjes van 1 cm en doe ze in een diepe kom.
2. Giet grof zout, suiker, zwarte peper bij de courgette, voeg knoflookpuree toe, giet azijn en plantaardige olie erin.
3. Was de kruiden, hak ze fijn en voeg ze toe aan de courgettes.
Meng de massa, dek de schalen af met een deksel en laat 3-4 uur trekken bij kamertemperatuur.
4. Steriliseer de potten en leg ze ondersteboven op een handdoek om te drogen.
5. Gooi 1 stuk in elke pot van 0,5 liter. kruidnagel, 3-4 zwarte peperkorrels en 1-2 pimenterwten.
6. Schik de courgette in potten, compact met een lepel zodat er geen holtes zijn.
7. Giet het sap erover, dat werd gevormd nadat de courgette gedurende 3 uur was geïnfuseerd.
8. Dek de potten af met gekookte schroefdeksels en steriliseer gedurende 10-15 minuten.
9. Rol op, draai om en dek af met een warme deken, laat volledig afkoelen.
Daarna opbergen in een koele opslagruimte. Haal in de winter zo'n pot voor aardappelen tevoorschijn en geniet van deze heerlijke snack.
Eet smakelijk! En succesvolle blanco's!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!