We ontmoeten de lente met Maslenitsa en bakken heerlijke pannenkoeken en pannenkoeken. Bewaar recepten!
In Rusland worden al eeuwenlang pannenkoeken gebakken. Ze maakten dit gerecht voor elke feestdag of als ritueel gerecht.
Ze herinnerden zich hun voorouders met pannenkoek, zegenden hen op een lange reis en behandelden lieve gasten.
Weinigen herinneren het zich nu, maar tarwe en meel ervan waren alleen beschikbaar voor rijke mensen. Gewone mensen kookten pannenkoeken van roggemeel en havermout.
En wie het zich kon veroorloven, voor de geweldige vakantie was het mogelijk om een berg geurige pannenkoeken en broden op boekweitmeel te bakken.
Vandaag herinneren we ons twee oude recepten gemaakt van boekweit- en roggemeel en een modernere van zonnig maïsmeel.
Gaan!
Custard Rogge pannenkoeken
Ingrediënten:
225 gr. roggebloem
100 g tarwebloem
2 eieren
400 ml yoghurt of kefir
350 ml kokend water
2 eetlepels. l. kristalsuiker
1/2 theelepel l. zout
1/2 theelepel l. Frisdrank
3 eetlepels. l. magere (plantaardige) olie
Voorbereiding:
1. Meng rogge en tarwebloem.
2. Combineer gestremde melk, eieren, zout en suiker in een aparte bak.
3. Combineer de vloeibare en droge mengsels tot een gladde massa. Giet vervolgens kokend water in een dunne stroom en klop het deeg opnieuw.
4. Voeg bakpoeder en olie toe.
5. Bak de pannenkoeken direct aan beide kanten in een goed verwarmde pan.
Belangrijk! Door het deeg te brouwen, worden pannenkoeken elegant, blozend en delicaat.
Roggepannenkoekjes passen bijzonder goed bij hartige vullingen: vis, vlees, champignons, aardappelen, kaas, kruiden enz.
Corn pannenkoeken
Ingrediënten:
1 kopje maïsmeel
1,5 kopjes melk
2 eieren
1 eetl. l. Sahara
een snufje zout
4 eetl. l. plantaardige olie
Voorbereiding:
1. Verwarm de melk en klop met de eieren en suiker. Indien gewenst kunt u in dit stadium kruiden toevoegen, zoals vanilline. En wat zout.
2. Voeg geleidelijk bloem toe, zachtjes roerend met een garde, zodat er geen klontjes achterblijven.
Belangrijk! Maïsmeel is fijn tot grof. Om pannenkoeken te maken heb je het beste meel nodig; er wordt grof gemalen brood gebakken.
3. Giet plantaardige olie bij het deeg. Roer en laat het mengsel trekken, "rust" gedurende 40 minuten.
4. De oven is, net als gewone pannenkoeken, aan beide kanten ingevet met olie en goed verhit.
Het maïsmeeldeeg bezinkt snel en moet regelmatig worden geroerd. Vooral voordat je het deeg in de pan giet voor nog een pannenkoek.
Maïspannenkoekjes worden niet gescheurd, ze worden goudkleurig, met gaten en smakelijke knapperige randen, maar ze zijn een beetje droog en het is beter om ze in te vetten met boter.
Serveer met jam, zure room, honing of gecondenseerde melk. Met deze pannenkoeken kunnen veel verschillende gerechten worden bereid.
Boekweit pannenkoeken
Ingrediënten:
200 gr. boekweitmeel
200 gr. tarwebloem
3 eieren
4 eetl. l. plantaardige olie
3 glazen melk
1,5 uur l. Sahara
0,5 theelepel l. zout
0,5 theelepel l. Frisdrank
Voorbereiding:
1. Klop de eieren los met suiker. Giet er warme melk in en voeg zout en frisdrank toe.
2. Klop alles los met een houten lepel of een garde, voeg geleidelijk beide soorten bloem toe.
3. Giet de plantaardige olie erbij en meng.
4. Bak de pannenkoeken direct in een voorverwarmde en ingevette koekenpan. Vet elke pannenkoek heet in en leg ze op een stapel.
Eet smakelijk!
Vond je het artikel leuk?
Graag gedaanSCHRIJF JE INop mijn kanaal en vind het leuk!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!