Vullingen kunnen van alles zijn, maar het beste is met bietentoppen en kaas of vlees. De kazen zijn ook goed. Maar de eerste dingen eerst.
Traditionele Ossetische taarten zijn een waar genot om te proeven. Geurig, hartig, heerlijk en gemakkelijk te bereiden.
Ze zijn ongelooflijk! Kijk zelf maar!
Ingrediënten voor het deeg:
0,5 kg bloem
380-400 ml warm water
1 zakje droge gist
40 ml plantaardige olie
2 snufjes zout
0,5 theelepel l. Sahara
Voor het vullen met bietentoppen:
2 trossen bietentoppen (alleen blad zonder stengels)
150-200 gr. Ossetische kaas of ingelegde
zout
grondpeper
Voor de kaasvulling:
300 gr. Ossetische kaas of andere (niet noodzakelijk gebeitst)
optionele kruiden en knoflook
Om met vlees te vullen:
450-500 gr. gehakt (rundvlees of gevogelte)
0,5 pod hete peper
2 uien
100 g kaas
zout
peper
Hoe koken:
1. U moet bij de basis beginnen - met de test. Suiker en gist oplossen in warm water. Mix en laat 10 minuten staan om de gist te activeren.
Bloem zeven, zout toevoegen, mengen. Giet de geschikte gist bij de bloem en begin met het kneden van het deeg. Giet de plantaardige olie in drie keer door het deeg en kneed goed.
Doe het deeg in een kom, bedek de bovenkant met huishoudfolie of een handdoek en laat het 1 uur op een warme plaats staan.
2. Nu de vullingen.
De eenvoudigste is kaas. Het moet worden geraspt of gekneed met een vork als het zoiets is als kaas.
Voeg eventueel gehakte verse kruiden (peterselie, koriander) en een teentje knoflook toe aan de kaasvulling, maar dat is niet nodig. Alleen kaas.
Als het droog is, kun je er 1-2 eetlepels in gieten. l. gesmolten boter.
Tops vulling: sorteer de bietentoppen, verwijder alle stelen, spoel ze af en droog ze op een handdoek. Hak vervolgens in reepjes en meng met geplette of geraspte kaas. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Vlees: Voeg geraspte ui (of vleesmolen / blender), gehakte hete peper, kaas, zout en gemalen zwarte peper toe aan het gehakt.
3. Verdeel het afgewerkte deeg in 3 delen - er komen drie taarten uit. En elke vulling is ontworpen voor 3 taarten.
Als u meer taarten plant of met alle drie de vullingen, maak dan drie porties deeg tegelijk.
Elk van de hierboven gepresenteerde vullingen kan ook in drie delen worden verdeeld.
4. Bestrooi het werkblad met bloem en rol een kleine cake uit een stuk deeg. Leg de vulling in het midden van de cake en verzamel de randen bovenaan met een zakje. Zoals dit.
Laat 1-2 minuten intrekken en begin dan de tortilla voorzichtig opzij te kneden en vorm een dunne en ronde cake.
5. Neem een vorm of een koekenpan met afneembaar handvat en bestrooi ook met bloem. Breng de cake over in de vorm en rek een beetje langs de bodem zodat hij hem volledig inneemt.
Maak een gat zodat de stoom kan ontsnappen.
6. Bak taarten 10-15 minuten op 250 graden. Niet meer!
Leg de afgewerkte taarten in een stapel op een tafel, een plat bord of een houten plank en smeer ze royaal in met gesmolten boter.
De taarten zijn klaar! Je kunt iedereen aan tafel uitnodigen en genieten!
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< bijna 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!