Tot het nieuwe jaar 2021 was er helemaal niets en het uitgaande jaar 2020 was een van de moeilijkste in ons leven. Hoe we het zullen uitgeven en een nieuwe zullen ontmoeten, is nog onbekend.
Maar hoe de tabellen waren in de moeilijke Sovjettijd en hoeveel het eten toen kostte, zullen we vandaag in het artikel analyseren.
Het lijkt erop dat er in de jaren 70 en 80 altijd ‘Sovjet-champagne’, ‘Olivier’ en mandarijnen op de tafels stonden.
Maar weet je nog hoeveel die feestelijke lekkernijen kosten tijdens de Sovjet-tekortjaren?
Mijn jeugd is toen net gebeurd, wat betekent dat ik met een gerust geweten kan zeggen dat ik me mandarijnen zeker herinner en ik herinner me nog steeds hoe moeilijk het voor mijn ouders was om alle lekkernijen te krijgen.
Producten voor de nieuwjaarstafel werden toen niet gekocht. Ze hebben ze!
Er was altijd een tekort in een of andere vorm in de Sovjet-Unie, wat betekent dat er vraag was naar manieren om iets lekkers en origineels te krijgen.
Het gerucht dat mandarijnen of worstjes in de supermarkt 'weggegooid' waren, verspreidde zich met de snelheid van het geluid. Ieder had zijn eigen persoon in het vak, die hielp om dat lekkere eten op gewone dagen ontoegankelijk te maken.
Daarom begonnen de voorbereidingen voor het nieuwe jaar van tevoren: de gastvrouwen begonnen al in oktober na te denken over waar ze champagne, erwten voor een salade of goede zoetigheden konden krijgen.
Een ander obstakel in die zoektocht vóór nieuwjaar "Verzamel voedsel voor de nieuwjaarstafel" was... enorme wachtrijen.
We klagen vaak en worden boos als we aan de kassa in Magnet of Pyaterochka moeten staan. Maar het huidige pandemonium, oh, hoe ver is het van de Sovjet-staat in winkels.
Bedenk dat het ooit nodig was om apart te staan voor worst, dan voor kaas en ook voor ingeblikt voedsel. En dan stonden alle klanten in een gemeenschappelijke rij bij de kassa - om hun goederen door te drukken en terug te keren met een cheque om de felbegeerde tas op de juiste afdeling op te halen. Dat is ook choreografie.
En tot slot - kijk in de wijnafdeling, waar in de regel al een kassa was.
De Sovjetman werd getemperd door tegenspoed, tekorten en was klaar voor de slagen van het lot zoals de aankondigingen "We geven niet meer dan twee in één hand ...". Mensen zuchtten, droegen de buit naar huis en bereidden zich voor op nieuwe prestaties, aangezien de reis naar de winkel-hel nog een keer of zelfs meer dan een keer moest worden herhaald. Of neem een vriend of vriendin mee.
Maar niet alles was zo erg als het op het eerste gezicht lijkt. In het leven van veel Sovjetmensen was er zo'n toverwoord als "orde". We hadden geluk, mijn moeder werkte als accountant in een enorm Sovjetconstructiebedrijf en ze kreeg een hele reeks nieuwjaarsproducten te koop, als een werknemer op de werkplek.
Over het algemeen geldt: hoe prestigieuzer het kantoor, hoe rijker die opdrachten.
In de jaren 70-80 schommelden de kosten van de nieuwjaarstafel rond de 100-150 roebel. Stel je een heel salaris voor voor die tijden! We geven nu ook veel uit aan de feesttafel, maar dan?!
Een bescheiden Sovjet-nieuwjaarsbanket bestaat niet uit een paar salades en champagne. Hoewel ze een aardige cent kosten. Als het mogelijk was om ingeblikte ananas of echte Finse cervelaat te krijgen, dan groeide het cijfer van 100 roebel voor de feesttafel merkbaar.
Daarom verzamelden ze zich meestal in grote bedrijven van familieleden of collega's - de viering raakte niet zo opvallend de zak van een gewone burger.
Om vlees voor hem te kopen, moest men naar de markt naar een vriend, anders zouden ze ondermaats worden gewogen of verkocht. De prijs van goed rundvlees kan oplopen tot 5 roebel. per kilo is varkensvlees iets goedkoper - 3,5 roebel.
Onze moeders werden gered door een kip, die met vreselijke poten, maar in de jaren 80 werd het plotseling een vreselijk tekort.
Op 5 roebel. een cervelaatstok had gemakkelijk kunnen doen. Maar toen werd het Fins als het meest chique beschouwd. Zelfs als iemand de kans had en zijn eigen persoon op de worstafdeling, dan namen ze voor het snijden gekookt varkensvlees voor 4 roebel en kaas. Hier kon je kaas vinden en voor 3 roebel.
Een echte vondst voor de nieuwjaarstafel is vis in blik. Zonder hen was de legendarische Mimosa-salade nooit geboren.
Over salades gesproken: wat je in de nacht van 31 op 1 niet kon missen, was zonder hen. En zelfs nu nog is er weinig veranderd aan nieuwjaarssalades. En toen was de salade helemaal over het hoofd.
Ten eerste, de Olivier-salade. Elke Sovjethuisvrouw had haar eigen speciale recept, dat universele ingrediënten bevatte. Gekookte worst voor 2,20-2,60 roebel, een pot mayonaise met een blauw deksel 33 kopeken, eieren - meer dan een roebel voor een dozijn, een blik groene erwten in blik voor 39 kopeken.
Over het algemeen was de salade niet zo goedkoop, maar je kon een hele kom snijden en die de hele nacht opeten, en op 1 januari weer een kater.
Een ander verplicht onderdeel van het Sovjet nieuwjaarsprogramma is de haring onder een bontjas-salade. Haring was te koop, maar goedkoper dan 1,30 roebel. je zult het niet vinden.
Het is onmogelijk om het nieuwe jaar voor te stellen zonder mandarijnen. Vooral in de Sovjettijd. Dit is de geur van het nieuwe jaar!
Omdat de rest van het jaar mandarijnen niet te koop waren. Over het algemeen!
Pas in december werden tonnen oranje fruit "weggegooid" op Sovjet-loketten. De prijs van plezier is vanaf 1,20 roebel, maar het kan twee keer zo hoog zijn.
Was er kaviaar? Ja, prachtig natuurlijk, maar dat was ook zo. Tegen de jaren 80 bleek het een vreselijk tekort te zijn, en als het mogelijk was om het begeerde kleine potje weg te rukken, hielden moeders en grootmoeders het voor de vakantie als een schat. Het kostte 4 roebel per honderd gram zwart en was iets goedkoper dan rood.
Het was toen dat Sovjet-voedseltechnologen kunstmatige kaviaar uitvonden, maar het werd niet populair onder de mensen. Mensen waren bang voor haar, er gingen zelfs geruchten dat ze haar uit de ogen van sprot maakten, hoewel in feite haringolie werd gebruikt.
En wat is het nieuwe jaar zonder champagne? De belangrijkste drank uit die tijd was natuurlijk "Sovjet-champagne". De fles kostte 3,67 roebel. Er werd ook een fles Moldavische wijn (goedkoper) of Georgische wijn (duurder) op gezet.
De chefs hadden "Three stars" cognac (vanaf 4,5 roebel is het beter om degene te nemen die twee keer zo duur is, de vakantie is hetzelfde). Nou, hoe zit het zonder haar, schat, zonder wodka. Elke Sovjet-persoon had een fles "klein wit" op zijn nieuwjaarstafel.
Sinds die tijd zijn veel mensen hard in het geheugen van de 3,62 roebel gedrukt per fles, en in de jaren 80 kwamen de prijzen voor een halve liter er nog bij.
Dit was het Sovjet feestelijke nieuwjaarsbanket, zoals ik en mijn familie het zich herinneren.
We hebben dit allemaal meegemaakt en zullen het nu overleven. Zorg voor jezelf!
Veel succes! EN... vakantiegroeten!
Vond je het artikel leuk?
abonneer je op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles"
en onze Yandex. Boodschapper <<< Klik hier!
Het is niet moeilijk voor jou, maar ik ben tevreden :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde!