Bereid de slee in de zomer voor, zoals ze zeggen. Nieuwjaar is pas over zes maanden, maar je kunt nu zo'n blanco maken. Open dan deze pot en in een salade. De schoonheid!
Of je hoeft niet te wachten op de winter - we zijn dol op de Olivier-salade op elk moment van het jaar.
Ingrediënten voor blik van 1 L:
500 gr. kleine komkommers
1-1,5 kopjes jonge erwten (geschild)
350 ml water
1 eetl. l. grof zout (geen top)
2 eetlepels. l. Sahara
1 uur l. tafelazijn (9%)
dille paraplu
zwarte Peperbollen
Hoe koken:
1. Sorteer jonge en groene erwten, spoel 2-3 keer. Giet in een pan, zet op laag vuur en kook gedurende 15-20 minuten.
2. Was de komkommers, verbrand ze met kokend water. Niet nodig om te weken.
3. Was literblikken met zuiveringszout en steriliseer ze op elke gewenste manier. Leg ondersteboven op een handdoek om de condens af te voeren.
4. Schik de kruiden: dille en een paar zwarte peperkorrels.
Als u van geurige, pikante conservering houdt, kunt u laurierblaadjes, knoflook, selderij, enz. Maar dan moet in gedachten worden gehouden dat de smaak van erwten in blik zal verschillen van de traditionele.
5. Plaats de komkommers stevig in potten en giet de erwten erin zodat ze alle holtes tussen de komkommers opvullen.
6. Kook water met een snelheid van 350 ml per pot van 1 liter. Giet kokend water in potten met een "set" tot aan de nek. Dek af met gekookte deksels en laat 15 minuten staan.
7. Giet de vloeistof in een pan en meet het volume, en giet gewoon de lening uit. Meet de juiste hoeveelheid vers water af en breng opnieuw aan de kook. Herhaal het proces met vullen.
8. Giet voor de derde keer de vloeistof in een pan en bereid de pekel eruit met zout en suiker. Kook tot suiker en zout zijn opgelost.
9. Giet, terwijl de pekel wordt bereid, tafelazijn in elke pot met de bereiding voor "Olivier" en pas daarna de kokende pekel.
10. Rol de potjes met schroefdeksel of ijzeren deksels direct op met een sleutel, draai ze om op het deksel en wikkel ze in een dikke oude deken.
Laat 12-16 uur volledig afkoelen.
11. Koel en droog bewaren.
Succesvolle blanco's!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!