Wat eten we op het schiereiland de Krim? Chebureks? Ijsje? Maïs? Ja. We gaan ook naar de markt en koken zelf: vis, vlees, groenten etc.
Sinds het begin van de seizoensopening wonen we in Evpatoria. Dit jaar alleen juli, vorig jaar namen we augustus in één.
We gaan zelden naar kantines en cafés en alleen als er geen tijd is om iets te koken of als ik ziek ben.
Daarom huren we een bescheiden huisvesting, maar altijd met keuken, en dan kook ik een volledige maaltijd. Denk niet dat mensen op vakantie rusten, en waarom dan koken. Misschien is een kantine of een café voor een vakantieganger voor 7-10 dagen een uitstekende maaltijdoptie.
Maar er zal niet genoeg geld zijn om nog een maand naar de openbare catering te gaan. Bovendien zijn we hier niet echt "vakantiegangers". Mijn zoon heeft een sanatorium, maar ik heb een laptop en werk minimaal 3-4 uur per dag.
Daarom hebben we een directe weg naar de lokale analogen van onze magneten en vijven - naar de supermarkten "PUD" en "Fresh", evenals naar de collectieve boerderijmarkt.
Wat we kopen: kip, varkensgehakt, fruit, groenten, pasta, ontbijtgranen, vis, etc.
Wat we eten: soepen, marinepasta met gehakt en uien, gebakken of gekookte aardappelen met gezouten horsmakreel of gerookte inktvis, salades met roze tomaten, eigen pasteitjes met kaas of groente en soms met gehakt, kip / vis gebakken of gestoofd, courgette, aubergine.
Kortom alles wat thuis is. Hier is bijna alles lokaal en daardoor lekkerder.
Gisterochtend zijn we naar de markt geweest, hebben een verse mul gekocht en daar gratis schoongemaakt.
Hoe harder te koken? Deze vis is specifiek, dus het vereist een speciale aanpak.
Zwarte Zee mul met uien in een pan
Hoe koken:
1. Darm de mul, snijd de vinnen, kop en staart af - ze gaan naar het oor. Laat de kleine heel, maar de grote kun je beter in stukjes snijden.
2. Pers het sap van 1/3 van de citroen uit over de vis, voeg een beetje geraspte citroenschil, gemalen zwarte peper en paprikapoeder toe. Zout.
3. Verder kan de mul in bloem worden gepaneerd en aan beide kanten worden gebakken, de uien afzonderlijk in grote halve ringen snijden.
Of voeg een beetje mayonaise toe aan de vis, roer en laat sudderen op een uienkussen in een gietijzeren pan.
Beide zijn heerlijk. Zo'n mul met een salade van Krimtomaten met Jalta-uien, gekookte aardappelen of rijst is lekker.
Eet smakelijk!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen- <<< meer dan 2.000 recepten voor elke portemonnee en maaltijd
Telegram- <<< recepten, tips, humor, selecties, nuttige dingen
Instagram- <<< snelle recepten voor gevorderden
Yandex. Boodschapper-<<< nu zijn we er ook
Bedankt voor het lezen tot het einde!