Goede dag en heerlijk afvallen!
Op mijn kanaal deel ik mijn ervaringen met afvallen, menu's voor de dag en recepten voor gerechten die in mijn afslankdieet zitten.
Een korte handleiding voor gewichtsverlies door calorieën te tellen:
Dankzij nutritionele controle door calorieën te tellen, kunnen we verschillende gerechten in het dieet opnemen zonder bang te hoeven zijn voor gebakken goederen, aardappelen, pasta of ander voedsel. We weten hoeveel calorieën we per dag kunnen consumeren en hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten er nodig zijn om gezond te blijven.
Vandaag heb ik een recept voor een dummy broodje voor je. In sommige opzichten lijken ze op profiteroles, maar het deeg is compleet anders, veel eenvoudiger.
Broodjes zijn een variatie op Yorkshire pudding, maar aangepast voor bijna PP, minder calorieën en zonder veel olie. Broodjes zijn lekker op zichzelf of met verschillende sauzen of beleg.
✅ Ingrediënten die ik nodig heb:
- melk 2,5% - 150 g,
- water - 70 g,
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 120 g,
- 2 kippeneieren
- een snufje zout,
- 5 zakjes zoetstof (1 zakje is gelijk aan 1 g is gelijk aan 5 g suiker) - voor zoete broodjes.
⛔Aandacht. Geen bakpoeder nodig!
✅Koken.
Het eerste wat we doen is de oven voorverwarmen op 220 graden. Zet de muffins in de oven, waarin we de broodjes bakken. De vorm moet heet zijn.
Terwijl we het deeg bereiden, warmt de oven net op met de blikken.
We gebruiken producten uit de koelkast - melk en eieren moeten koud zijn.
Ik gebruikte gewoon BC-tarwemeel omdat ik bang was dat mijn favoriete volkoren rijstmeel geen broodjes zou maken.
Rijd 2 kippeneieren door de bloem, voeg een beetje zout toe, voeg de zoetstof toe en meng de eieren door de bloem.
We combineren melk (ik heb 2,5%) met water.
📌Als u melk neemt met een lager vetgehalte (1,5%) - u kunt alleen melk gebruiken - dan heeft u 220 g melk nodig.
Roer de eieren erdoor en begin geleidelijk melk in het deeg in verschillende fasen te gieten, goed roeren.
Het blijkt een vloeibaar pannenkoekdeeg te zijn.
We halen de verwarmde muffinvormpjes uit de oven (ik heb siliconenvormpjes) en vullen ze met deeg. Het deeg mag niet meer dan de helft van de vormen worden gevuld - de broodjes rijzen veel.
Idealiter moet het deeg minstens 15-20 minuten rusten, dan worden de broodjes luchtiger. Maar ik schonk het meteen in en het bleken goede broodjes te zijn.
Bij wijze van experiment heb ik een pruim in enkele vormen gedaan.
Ik moet meteen zeggen dat het beter is om dit niet te doen - te nat deeg wordt binnenin verkregen door vruchtensap. Het is beter om kant-en-klare broodjes te vullen.
Giet het deeg snel in vormpjes en zet het 15 minuten in de oven op een temperatuur van 220 graden.
Daarna verlagen we de temperatuur naar 170-180 graden en bewaren we de broodjes nog 15-20 minuten in de oven. Het is beter om een beetje overbelicht te zijn (de korst wordt smakelijk, knapperig) dan niet gaar.
Al die tijd openen we de oven niet - dit is belangrijk!
Ik begrijp het, ik vraag me af wat daar aan de hand is voor het proces - gluur door het glas😉.
De broodjes zijn altijd anders. Ze kunnen er een beetje af vallen of het zal een inkeping krijgen, zoals een kleine terrine.
Onze bolletjes zijn de basis, maar ze zijn ook lekker op zichzelf.
Ik heb mensen die niet afvallen - ze braken het, deden een lepel jam of gecondenseerde melk erin en aten het op.
🍒Voor degenen die afvallen, kan ik de volgende vullingen aanbieden - zowel zoet als niet zoet:
- fruitsaus (fruit in stukjes stoven, sahzam toevoegen en in een broodje doen),
- mix cottage cheese, sahzam en gehakt fruit,
- vul het broodje met gezoete kwark en leg de bessen erop,
- meng kwark en licht gezouten vis,
- mix kwark en krabsticks,
- we zetten de verbeelding aan en vullen die met wat je maar wilt.
Voorbeeld van broodjes met kwark en vis:
KBZHU per 100 g kant-en-klaar gerecht (alleen broodjes, zonder vulling: K - 230, B - 10.66, F - 6.268, U - 31.23.
Een broodje bevat ongeveer 20 g.
Je kunt het videorecept bekijken: