Goede dag en heerlijk afvallen!
Door uw dieet te beheersen door calorieën te tellen, kunt u uw favoriete voedsel eten en afvallen. Mijn ervaring en de ervaring van veel kanaallezers zijn hiervan het bewijs.
Ik besloot om gelei vlees te koken. Om de een of andere reden werd het in mijn hoofd afgezet dat gelei-vlees erg vet is en veel calorieën bevat en niet voor degenen die slanker worden. En sommige stereotypen met betrekking tot gewichtsverlies zullen nog steeds niet uit me wegvliegen.
Vlees in gelei is lekker, bevredigend, gezond (tenminste de aanwezigheid van collageen!), Niet vet en niet calorierijk! Wij maken zelf calorierijke gerechten. Het is noodzakelijk om producten rationeel te gebruiken en dan komt alles goed.
Ik zal je vertellen hoe ik gelei vlees heb gekookt.
Ik heb een enorme pot voor dergelijke gevallen.
Ik stop een runderhoef en het bovenste deel van een varkenspoot in een pan - al deze producten bevatten collageen, waardoor het gelei vlees zal stollen. Leg onmiddellijk 3 wortels en 2 uien.
Ik heb hem gevuld met 8 liter water en op het vuur gezet. Gezouten - 2 eetlepels zout.
Toen de bouillon begon te koken, verwijderde deze constant het resulterende schuim. Verlaag het vuur om borrelen te voorkomen - anders wordt de bouillon troebel.
Gekookt met het deksel op een kier zodat de bouillon langzaam kookte.
Nadat ik de bouillon drie en een half uur had gekookt, voegde ik kalkoenfilet en kruiden toe - laurier, piment.
In totaal heb ik gedurende 5 uur gelei-vlees gekookt. Eerst heb ik het schuim verwijderd. Nadat ik alle ingrediënten had toegevoegd en het schuim na de kalkoenborst had verwijderd, liet ik het gelei vlees op middelhoog vuur inkoken.
De bouillon moet goed koken en het vlees moet koken en gemakkelijk van het bot scheiden.
Het blijft om de gelei te demonteren. Scheid het vlees van de botten.
Ik hak het vlees niet heel fijn met een mes. Iemand verwerkt al het vlees in een vleesmolen - daar hou ik niet van.
Ook scheiden we al het vlees van de runderhoef en hakken we fijn. We stoppen alles in bakjes waarin u het gelei-vlees in de koelkast legt. Ik heb twee grote containers speciaal voor gelei-vlees.
Vul het vlees met bouillon. Ik gebruikte een zeef zodat er niets extra's in het gelei-vlees terechtkwam, vooral de kleine botten uit de bouillon.
Voeg fijngehakte knoflook toe aan het gelei-vlees (veel!) En roer goed, probeer alles gelijkmatig over de container te verdelen.
Laat afkoelen, sluit het deksel en stuur het naar de koelkast.
Gedurende de nacht bevroor mijn gelei.
Ruwe ingrediënten:
- kalkoenfilet - 1165 g,
- het bovenste deel van de varkenspoot - 1500 g,
- runderhoef - 1620 g,
- wortelen - 3 stuks - 280 g,
- 2 grote uien - 325 g,
- zout 0 2 eetlepels,
- 4-5 bladeren van lavrushka,
- 8-10 pimenterwten,
- grote kop knoflook - 120 g,
- water 8 liter.
KBZHU per 100 g kant-en-klaar gerecht: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Zoals ik dacht KBZHU. Alle ingrediënten rauw gewogen. Gekookt gelei vlees. Scheidde de botten enzovoort (die ik niet in het gelei vlees doe) van het vlees en woog het (apart voor de varkenspoot, apart voor de runderhoef + apart de borstfilet gewogen). Het gewicht van de botten werd weggenomen van het gewicht van de benen, dat rauw was.
Ik schreef het ruwe gewicht op het aanrecht op zonder het gewicht van de botten.
Vervolgens woog ze het afgewerkte vlees, dat in de container ging. De bouillon werd in een maatglas gegoten - het bleek 5,5 liter bouillon te zijn.
Aangegeven in de calorieteller bij het berekenen van het KBZhU-recept, het gewicht van de afgewerkte schaal, rekening houdend met de bouillon, 5,5 liter en het gewicht van het afgewerkte vlees.
✅✅✅Via deze link kunt u vele andere recepten in de catalogus bekijken.