Ik kook vaak aardappelen als bijgerecht. En misschien is dit mijn favoriete bijgerecht. Ik weet niet wat er lekkerder kan zijn dan bijvoorbeeld gekookte aardappelen met licht gezouten vis. Mijn aardappelen blijken altijd erg lekker te zijn, omdat ik een paar geheimen ken, en vandaag zal ik ze delen.
Geheim eerst
Ik kook aardappelen op matig vuur en vermijd sterk koken. Als het vuur sterk is en het borrelen actief is, wordt de bovenste laag aardappelen gekookt en "verkruimeld".
Tweede geheim
Ik kies dezelfde maat aardappelen zodat de knollen tegelijkertijd klaar zijn. Om dezelfde reden giet ik zoveel water dat de aardappelen volledig onder water staan. Als een deel van de aardappel niet met water bedekt is, duurt het langer om te koken.
Geheime derde
Ik voeg nooit zout water toe tijdens het koken van aardappelen. In zout water worden aardappelen dichter en harder.
Het vierde geheim
Maar tijdens het koken voeg ik iets toe om de smaak te verbeteren. Meestal zijn het 2-3 teentjes knoflook of een paar takjes dille. U kunt een hele gepelde uikop toevoegen. Ik hou er niet van om peper en laurierblaadjes toe te voegen, omdat hun aroma te helder is.
Het vijfde geheim
Zoals ik hierboven schreef, zout ik aardappelen niet. Als ik bijvoorbeeld aardappelen serveer aan een gezouten vis, dan is zout hier volkomen nutteloos. En indien nodig meng ik zout met gesmolten boter en geef ik de aardappelen water. Ik besprenkel het ook met verse kruiden - dille of groene uien.
Dit zijn mijn geheimen. Schrijf in de comments hoe je aardappelen kookt voor een bijgerecht? Heeft u uw eigen geheimen en trucs?
Als het artikel nuttig voor je was, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!