Niemand zal deze karbonades weigeren. Dit is een stevig en smakelijk gerecht waar onze familie echt van hield. De karbonades zijn mals, sappig van binnen en bovenop is er een smakelijke knapperige aardappelkorst.
Ingredienten:
kipfilet
aardappelen
meel
mayonaise
eieren
zout
kruid
plantaardige olie
Snij 500 g kipfilet (filet) in dunne lagen van 7-10 mm dik. Je hoeft niet dikker te snijden, want deze karbonades koken erg snel.
We kloppen het vlees aan beide kanten en wrijven het dan in met zout en peper. Als je van andere kruiden houdt, voeg ze dan toe. Ik voeg soms ook graag wat gehakte knoflook toe.
Wrijf 3-4 aardappelen op de fijnste rasp en pers het resulterende sap eruit. Voeg 1 eetlepel mayonaise toe, zout naar smaak.
Rijd 1 kippenei erdoor, voeg een beetje bloem toe zodat de aardappelmassa als beslag lijkt. 2-3 eetlepels bloem zijn voldoende.
Giet wat bloem in een aparte kom. We nemen een stuk kipfilet, rollen het door bloem, dopen het in aardappelbeslag en bakken het in een pan in plantaardige olie.
Leg de karbonades vervolgens op keukenpapier om de olie op te nemen. Daarna serveren we bij elk bijgerecht. Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Kipkoteletten "Vogelmelk". Delicaat en heerlijk
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!