Als je de oudejaarssalades en -hapjes al beu bent en iets lichts wilt, dan zal je de soep zeker lekker vinden, namelijk mijn oor. Ik heb mijn eigen recept voor het maken van vissoep. Een beetje ongebruikelijk is dat de soep geen stukjes vis bevat, maar gehaktballetjes van visfilets.
Laten we eerst een rijke visbouillon bereiden. Om dit te doen, heb je ongeveer 1 kg kleine vis nodig, de overblijfselen van het slachten van vis - staarten, koppen, buikjes, enz. Kook de vis in gezout water op laag vuur gedurende 40-60 minuten. Het moet erg gekookt zijn.
Maak terwijl de bouillon kookt de visgehaktballetjes. Hiervoor hebben we ongeveer 500 gram visfilets (eventueel) nodig. We passeren het door een vleesmolen, passeren ook een ui, voegen 1-2 eieren en een beetje bloem toe. We vormen gehaktballen met natte handen.
De bouillon is klaar, we filteren hem en doen de gehaktballetjes al. Kook ze ongeveer 10 minuten en verwijder ze met een schuimspaan. Als je geen zin hebt om gehaktballen te eten, doe dan gewoon grote stukken vis.
Leg nu een ui, in blokjes gesneden en ook aardappelen - 2-3 stukjes. U kunt desgewenst wortels toevoegen. Als de groenten klaar zijn, leg je de gehaktballetjes (of stukjes vis) terug in het oor en serveer ze, bestrooid met kruiden.
Het lekkerste oor krijg je als je meerdere soorten vis combineert. Eet smakelijk, vrienden!
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!