Als u uw dierbaren wilt plezieren met heerlijke gebakjes voor op de thee, maak dan deze delicate eclairs met kwarkvulling. Lekker, lik je vingers! Kijk maar eens hoe lekker ze eruit zien:
Ingredienten:
meel
eieren
kwark of wrongelmassa
yoghurt
boter
water
zout
Soezendeeg koken voor eclairs. Giet hiervoor 1 glas water in een pan en breng aan de kook. Voeg dan 100 gram boter of bakmargarine toe en haal van het vuur. Doe een snufje zout en 1 glas bloem.
Roer het deeg met snelle bewegingen tot een gladde massa. Roer tot het niet meer aan de zijkanten van de pan kleeft.
Voeg vervolgens een voor een 3 eieren toe aan het deeg. Dat wil zeggen, de ene brak - roerde tot homogeen, brak de tweede - roerde.
Het deeg mag niet steil zijn, maar niet te vloeibaar om uit de lepel te laten lopen. Gebruik een spuitzak of een gewone lepel om het deeg op een bakplaat te verdelen (bedek met perkament).
Eclairs koken in een voorverwarmde oven tot 200 graden. Verlaag na 20 minuten de temperatuur tot 170 graden en kook nog een beetje tot ze goudbruin zijn.
Om de eclairs luchtig te maken, kun je de oven tijdens het bakken niet openen. En je kunt ze niet meteen krijgen. Zet de oven uit, laat ze 5 minuten staan, open dan de oven en laat ze 5 minuten staan. En alleen dan kunnen ze worden verwijderd.
Terwijl de eclairs bakken, bereiden we de vulling voor. Neem hiervoor 300 g wrongelmassa en klop of roer tot een gladde massa met 400 g fruityoghurt.
In plaats van wrongelmassa kunt u gewone wrongel nemen en ook mengen met yoghurt. Maar in dit geval moet de cottage cheese dan zeker worden opgeklopt zodat de room homogeen en mals blijkt te zijn. Indien gewenst kunt u naar smaak suiker aan de wrongel toevoegen. Eet smakelijk!
Lees ook: Snelle broodtaart met worst. 30 minuten en klaar
Als je het recept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!