Niemand zal dergelijke dumplings weigeren! Het deeg blijkt mals, zacht en elastisch te zijn. Het is een plezier om er knoedels of knoedels van te maken. Maar het belangrijkste is smaak! Het blijkt gewoon onvergelijkbaar!
Voorbereiding:
Dus, zoals ik hierboven al zei (in de titel), kneed ik het deeg van slechts drie ingrediënten. De belangrijkste, waarin de hele essentie bestaat, is zure room. We hebben 200 gram zure room nodig.
Het is beter om de zure room van tevoren uit de koelkast te halen, zodat deze 30-40 minuten op kamertemperatuur blijft liggen, dan zal het deeg beter kneden dan wanneer de zure room ijs was.
Voeg er een halve theelepel zout aan toe en meng. Dan doen we de bloem - ik voeg het meestal met het oog toe, het duurt ongeveer 2 glazen.
We kneden het deeg. We roeren minstens 5-10 minuten. Het blijkt best gaaf, maar maak je geen zorgen - het is oké. Het zou zo moeten zijn. Bedek het deeg met een servet of handdoek en laat het minimaal 1 uur staan. Je kunt het 3 uur laten staan, er zal niets ergs gebeuren.
Gedurende deze tijd wordt het deeg zacht, elastisch en ‘flexibel’ - het is heel gemakkelijk ermee te boetseren. Dumplings en dumplings van dit deeg worden zoals gewoonlijk gekookt - 5-10 minuten, afhankelijk van of ze bevroren zijn of niet. Het deeg valt tijdens het koken niet uit elkaar. Zoals je kunt zien, zijn er eigenlijk maar drie ingrediënten: zure room, bloem en zout.
Overigens schreef ik onlangs over hoe ik een heerlijk deeg maak voor dumplings met aardappelen. Ik heb daar een "geheim ingrediënt", waardoor de dumplings gewoon heerlijk zijn. Lees hier:
Ik heb geleerd hoe je dumplings met aardappelen nog lekkerder maakt. Ik vertel je waar ik het deeg nu op aan het kneden ben
Als je het deegrecept lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op mijn kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Bedankt!