Laatst was ik bezig met het voorbereiden van de wintergedroogde aardbeien. Een zeer goede manier om bessen enkele maanden te bewaren. Aardbeien blijven geurig, smaakvol, perfect voor taarten, compotes, thee en zijn gewoon erg lekker.
Voorbereiding:
Als je een speciale elektrische droger hebt, dan denk ik dat je geen problemen hebt met het drogen van bessen voor de winter. Mijn artikel is opgedragen aan degenen die niet zo'n droger hebben. Ik zal je vertellen hoe dit in de meest gewone oven kan, ik gebruik deze methode zeker al 5-6 jaar, en alles komt altijd goed.
Dus we sorteren de bessen, verwijderen de stengels. Als de bessen rot zijn, is het beter om ze helemaal niet te gebruiken, of als alleen de rand verrot is, dan snijden we ze af. Het belangrijkste - bessen kunnen niet worden gewassen! Overtollig vocht zal alles bederven: de bessen drogen niet uit zoals ze zouden moeten, en tijdens opslag kunnen ze zelfs gisten of rotten, beschimmelen, enz. Over het algemeen zullen alle inspanningen tevergeefs zijn.
Daarom is het belangrijkste hier om de bessen correct te plukken: voor het drogen nemen we aardbeien die de grond niet raken, maar gewoon aan een tak hangen - ze zijn de schoonste. Als laatste redmiddel kan de vuile rand worden afgesneden. Meestal worden gedroogde bessen vervolgens onderworpen aan een sterke warmtebehandeling (compote, taartvulling, etc.), dus er zijn geen gezondheidsrisico's.
We snijden de bessen in borden of snijden in 4-6 plakjes, afhankelijk van de grootte van de aardbei. We leggen het op een bakplaat bedekt met perkament, op een afstand van elkaar zodat de aardbeien elkaar niet raken.
Droog 2-3 uur in de oven op 40 graden. Daarna keren we de bessen om en drogen ze nog ongeveer 2 uur, waardoor de temperatuur tot 60 graden wordt verhoogd. De exacte droogtijd is afhankelijk van de grootte en variëteit van de aardbei.
Hoe u kunt bepalen of de aardbeien klaar zijn en uit de oven kunnen worden gehaald: de bessen worden helder bordeauxrood en de zaden zullen glanzend zijn.
Ik raad je aan om aardbeien in glazen potten te bewaren, die goed gesloten zijn, omdat insecten en andere "levende wezens" kunnen beginnen. We brengen de gedroogde aardbeien pas in potten nadat ze volledig zijn afgekoeld. Eet smakelijk!
Lees ook: Kers, gepureerd met suiker, voor de winter. Zonder te koken
Opgeklopte bessentaart. Het blijkt zachter en sappiger dan charlotte
Als je het recept voor gedroogde aardbeien lekker vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!