Recept "uit het niets", want er zijn simpele en betaalbare ingrediënten die altijd in de keuken te vinden zijn. De cupcake blijkt zacht, luchtig te zijn en wat een geur voor het hele huis! Heerlijk!
Ingredienten:
gedroogde abrikozen
rozijnen
meel
suiker
gist
citroensap
zout
poedersuiker
olie-
De cake is gemaakt met gist, dus eerst gaan we het deeg bereiden. Meng hiervoor 1,5 theelepel droge instantgist met 1 theelepel suiker en 1 eetl. meel. Voeg 50 ml warm water toe en roer. We verwijderen het op een warme plaats totdat de massa twee of drie keer toeneemt.
80 g gedroogde abrikozen giet gedurende 15 minuten 1/2 kopje kokend water en hak ze fijn. Je kunt ook rozijnen een paar minuten stomen, hiervoor heb je ongeveer 50 g nodig.
Vervolgens combineren we het deeg, 1/4 theelepel zout, rozijnen, gedroogde abrikozen en het water waarin het was gedrenkt, mengen. Voeg gezeefde bloem toe - 1 glas vol en de tweede ongeveer 2/3. We kneden het deeg.
Ik wil meteen zeggen dat het deeg plakkerig is, en het lijkt alsof er niet genoeg bloem is. Dit is zoals het hoort, je hoeft geen extra bloem toe te voegen, anders wordt de cake niet zacht en luchtig. Vet het deeg gewoon in met plantaardige olie en het kleeft niet aan je handen.
Doe het resulterende deeg in een ingevette vorm en laat het op een warme plaats staan. Het deeg zal rijzen, dus vul het formulier niet helemaal in, maar ongeveer 1/3. Zodra het deeg twee of drie keer rijst, zet je het in een voorverwarmde oven.
We bakken de cake gedurende 30-40 minuten op een temperatuur van 180 graden. Je kunt de cupcake zo laten staan, of je kunt het glazuur maken en eroverheen gieten. Voor het glazuur heb je 50 gram poedersuiker en 1 eetlepel citroensap nodig.
Een kleine tip: de cake moet eerst een beetje gekoeld worden, en dan pas uit de vorm halen.
Eet smakelijk!
Als je het recept voor de cupcake leuk vindt, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!