Vandaag heb ik voor de lunch zulke heerlijke makreelkoteletten. Ondanks dat makreel zelf een droge vis is, zijn mijn schnitzels erg sappig en ongelooflijk lekker! Man en dochter vragen altijd om toeslagen))))
Ingredienten:
makreel
citroen
ui
wortel
eieren
zure room
brood / brood
melk
zout
kruid
We hebben twee makrelen nodig. Snijd de vis, snijd in filets en verwijder het vel. Dit alles kun je het beste doen als de makreel ongeveer half ontdooid is, dus houd er rekening mee. Het is veel handiger om met bevroren makreel te werken.
Bestrooi de makreelfilets dus met citroensap en zet ze anderhalf tot twee uur in de koelkast om te marineren.
Rasp intussen een middelgrote wortel op een grove rasp, snijd een grote ui in blokjes. Fruit de groenten een paar minuten in plantaardige olie.
Dan halen we de makreelfilet eruit, halen hem door een vleesmolen en scrollen ook door de gebakken uien en wortels.
Voeg een snee witbrood toe of een brood gedrenkt in melk gedurende 5 minuten. Breng op smaak met zout en kruiden. Van kruiden voeg ik alleen zwarte gemalen peper toe.
We rijden in één ei, voegen 1-1,5 eetlepels zure room toe (mayonaise is mogelijk) en mengen grondig. Gehakt is klaar, je kunt koteletten maken.
Van twee makrelen krijg ik meestal 8-10 schnitzels, afhankelijk van de grootte van de vis. Rol de schnitzels in paneermeel of gewoon door bloem en bak ze in plantaardige olie.
Makreelkoteletten worden aan elke kant 5-7 minuten gebakken. Ze kunnen ook in de oven gebakken worden, het is ook erg lekker. Serveer koteletten met elk bijgerecht en groentesalade. Eet smakelijk, vrienden!
Lees ook: Roze zalm in sojasaus in een pan. Het wordt sappig en smakelijk
Als je het koteletrecept lekker vond, vind het dan lekker. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!