Ik bereid al jaren sauteren volgens dit recept. Het wordt altijd heerlijk, we eten alles wat ik voor de winter rol. Ik raad je mijn recept van harte aan, je zult er geen spijt van krijgen, want het is erg lekker!
Ingredienten:
aubergine
tomaat
wortel
Bulgaarse peper
hete peper
knoflook
zout
suiker
azijn
plantaardige olie
Snijd 1 kg aubergines in blokjes van ongeveer 1x1 cm groot. U hoeft ze niet af te pellen. Als je bang bent dat de aubergines bitter smaken, vul ze dan 30 minuten met gezouten water, dan is er geen bitterheid. Na deze tijd leggen we de aubergines in een vergiet en spoelen ze af.
Snij 400 g paprika in grotere blokjes van ongeveer 2x2 cm groot. We hakken een kop knoflook fijn, ik hak het fijn met een mes, of je kunt het in dunne platen snijden.
Snijd 400 g wortelen in blokjes, ongeveer zo groot als aubergines. Je kunt het anders snijden: eerst in cirkels, dan elk in 4 delen.
Nu is het de beurt aan de tomaat, ze hebben 1 kg nodig. Maak gepureerde tomaten. Op welke manier - het maakt niet uit, je kunt een blender gebruiken, door een vleesmolen scrollen of gewoon raspen.
Schil en hak een pod hete peper. Als je niet van pittig houdt, dan kun je het helemaal niet toevoegen, iedereen heeft verschillende smaken, dus kook zoals je wilt.
Alle ingrediënten voor de sauté zijn klaar en u kunt beginnen met koken. Giet eerst 200 ml plantaardige olie in een pan of een andere bak, doe wortels en paprika's. Laat 20-25 minuten sudderen.
Voeg dan de aubergine en tomatenpuree toe en laat nog 20-30 minuten op middelhoog vuur sudderen. Doe dan de knoflook en hete peper, 1 eetlepel zout en 1 eetlepel suiker, 3 eetlepels azijn 9%. Kook nog ongeveer 5 minuten en haal van het fornuis.
Saute moet onmiddellijk in gesteriliseerde potten worden gedaan en opgerold. Heerlijk! Speciaal voor vleesgerechten, gewoon heerlijk!
Lees ook: Aubergines met champignons in adjika voor de winter. Mijn recept
Als je het recept voor auberginesauteer lekker vindt, vind het dan lekker. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen en geen nieuwe recepten en artikelen te missen. Dank je!