Hoeveel blikjes rol je op - nog steeds niet genoeg! Het blijkt erg lekker, vlieg gewoon weg! We eten lecho als aperitief bij vleesgerechten of gewoon bij gekookte aardappelen, uitgespreid op brood en eten als een boterham.
Ingredienten:
Courgette
Paprika (Bulgaars)
Knoflook
Tomatensap
Hete peper
Zout
Suiker
Azijn
We hebben 3 kg courgette nodig, snijd ze in blokjes, niet erg klein. Mijn courgettes zijn meestal jong, dus ik pel de schil niet. Maar als je al rijpe courgette hebt, moet je de kern met de zaden verwijderen en schillen.
Scrol 6 paprika's door een vleesmolen. We slaan ook 100 gram knoflook en 1 peperkoekje over. Over het algemeen kan de pittigheid naar wens worden aangepast: meer peper en knoflook toevoegen, of helemaal niet. Ik heb in het recept zoveel aangegeven als ik erin heb gedaan.
Doe de gehakte paprika en knoflook in een pan, voeg 1 liter tomatensap toe (ik heb een zelfgemaakte, geen winkel), 2 eetlepels zout, 1 glas suiker en 1 glas azijn 9%.
Laat 10 minuten koken, voeg dan de gehakte courgette toe en laat alles ongeveer 20 minuten sudderen, tot de courgette gaar is.
Daarna leggen we onmiddellijk de hete lecho in de potten, die eerst samen met de deksels gesteriliseerd moeten worden. We rollen de blikken op en laten ze afkoelen, en zetten ze dan op een donkere, koele plaats. Eet smakelijk, lieve vrienden!
Als je het recept voor courgette-lecho leuk vond, vind het dan leuk. Abonneer je ook op het kanaal om het niet te verliezen of nieuwe recepten te missen. Dank je!