Hallo lieve lezers, bedankt voor het bezoeken van mijn kanaal!
Kook je vaak borsch? Ik ben heel vaak, bij mij thuis, dol op borsjt, maar ik heb niet altijd de tijd en het verlangen om het te koken. Om mezelf tijd vrij te maken voor interessantere activiteiten of iets ongewoons te koken, maak ik in de zomer een groot werkstuk. We noemen het "Winterborsjt". Met zo'n pot in haar kast, besteedt de gastvrouw niet veel tijd aan het koken van borsjt, het versnipperen van groenten en het bereiden van "frituren". Je hoeft alleen maar het vlees te koken en de aardappelen te snijden. Ik gebruik trouwens geen azijn ...
Het koken begint zoals altijd met de bereiding van de ingrediënten.
Schil wortelen, uien, paprika en bieten.
Snijd de ui in reepjes, ik wrijf de wortels en bieten op een rasp (hiervoor gebruik ik een keukenmachine).
Vervolgens giet ik een glas plantaardige olie in een pan met een dikke bodem en bak ik eerst de ui, breng hem transparant en stuur er dan wortels en bieten naar toe.
Ik bak alles ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur. Ondertussen ben ik tomaten aan het klaarmaken. De tomaten, gewassen en geschild van de stelen, worden door een vleesmolen gehaald en op het vuur gezet, aan de kook gebracht.
Verder snijd ik, zonder tijd te verspillen, de paprika in dunne reepjes.
Nadat de uien, wortelen en bieten zacht zijn geworden, voeg ik er tomatenpuree aan toe.
Tegen die tijd zijn gehakte tomaten al enkele minuten aan het koken, je kunt er kool naar toe sturen. Ik heb het ook van tevoren versnipperd met een keukenmachine om tijd te besparen.
Daarna worden de kool, paprika en het "bakken" van wortelen, uien en bieten naar de pan gestuurd. Meng alles goed en breng aan de kook.
Nadat "Winterborsjt" kookt, moet je het nog 20 minuten koken. Helemaal op het einde voeg ik 2 eetlepels suiker en 100 gram zout toe (dit zijn 3 ronde eetlepels en 1 ronde theelepel). Ik meng alles weer goed, giet het in gesteriliseerde potten, sluit het en wikkel het in een deken.
Ingrediënten: 3 kg kool, 3 kg tomaten, 0,5 kg wortelen, 0,5 kg uien, 0,5 kg bieten, 0,5 kg peper, 1 glas plantaardige olie, 270 gram tomatenpuree, 2 el. eetlepels suiker, 100 gram zout
Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten worden 12 blikken met een inhoud van 0,7 liter verkregen.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!