Hallo lieve lezers, bedankt voor het bezoeken van mijn kanaal!
Vele jaren geleden, toen ik nog een pas opgerichte schoondochter was, stelde mijn schoonmoeder me een heel eenvoudige manier voor om melkchampignons te koken. Onlangs bracht mijn man 6 kilo van deze prachtige paddenstoelen mee. De zomer in onze regio bleek regenachtig en warm te zijn, dus nu kun je in ieder geval elke dag voor paddenstoelen gaan 😉. Veel mensen, vooral de oudere generatie, zijn bekend met dit recept, maar het kan handig zijn voor kleine ervaren huisvrouwen.
Het is voor niemand een geheim, melkchampignons zijn "rauw" en er zijn "droog". Deze keer verzamelde mijn man voornamelijk "rauwe" exemplaren, dus ik heb ze enkele uren geweekt om de bitterheid te verwijderen. Champignons moeten goed gewassen worden en alle "lelijkheid" wegsnijden. Nu bereiden we de marinade voor, het is onmogelijk eenvoudig.
Giet een kilo champignons met twee glazen koud water, voeg twee afgestreken eetlepels zout en gehakte knoflook toe. De hoeveelheid knoflook kan variëren, ik doe er ongeveer 3 middelgrote teentjes in. En noodzakelijkerwijs dille, zonder het ergens. Ik doe er een flinke bos in, snijd het niet heel fijn en doe het 5 minuten voordat het gaar is.
Dek de pan af met een deksel en zet het vuur aan.
Vanaf het moment van koken moeten er 25 minuten verstrijken en dan kunnen de champignons al in de pot worden overgebracht. Het lijkt misschien dat de aangegeven hoeveelheid water niet genoeg is, maar tijdens het kookproces zullen de champignons nog steeds vocht afgeven en zullen ze "precies goed" zijn. Plaats de champignons stevig in de pot en giet de marinade zodat deze de champignons volledig bedekt.
We eten dergelijke paddenstoelen in één dag, ze zijn perfect bewaard in de koelkast, maar we hebben ze niet lang 😋. Ik raad het ten zeerste aan aan iedereen die het nog niet heeft geprobeerd.
Bedankt voor je aandacht en abonneer je op het kanaal, er staan nog veel interessante dingen te wachten! Vergeet het niet leuk te vinden 👍 en deel het recept met je vrienden!
Wees gezond!