Van het verleden naar het heden - de historische feiten over de meest beroemde peperkoek in Rusland. En natuurlijk, dit Tula peperkoek recept.
Niet alleen Tula!
Volgens de Russische wortels kan de geografie en de geschiedenis van Rusland te bestuderen. Omdat elk dorp had zijn eigen - Pryanichnikov.
Het beste cadeau van de stad was hij: mooi gedrukt peperkoek glazuur. Niet alleen een vierkant of rond, zoals we gewend zijn. En in een huis, vis, konijn, bloem.
Ik herinner me hoe mijn oma vertelde me dat haar vader haar zijn broer bracht een cake in de vorm van een pop, en - een paard.
Dus ze niet deze koeken aten, speelden ze hen als onze kinderen nu spelen in hun plastic of pluchen speelgoed.
Maar terug naar de Tula peperkoek. We hebben nog steeds het woord "carrot" is slechts een geografisch vereniging - "Tula". Mal die weet dat wortelen overal doen, maar Tula speciaal.
Tula gingerbread - de patriarch en de keizer Russische peperkoek. Een stad van Tula is onlosmakelijk verbonden, niet alleen met wapens en de samovar, maar ook afgedrukt peperkoek.
De geschiedenis van de beroemde peperkoek van Tula
Wat is de wortel? Recht uit de titel is het duidelijk dat er een specerij moet zijn. Dat is niet de gebruikelijke gebak en kruidige of een vakantie, zoals eerder besproken.
Carrot - gebak gemaakt van een speciale peper koek deeg met een vulling van vruchten jam of gelei, gecondenseerde melk, enzovoort.
Er peperkoek rozijnen, honing en noten.
Om de persoonlijkheid en de textuur om de taart wordt toegepast op het reliëf patroon - afdrukken. Dan, de afgewerkte taart bedekt met glazuur, zodat de afdruk oppervlak is glad en mooi.
De eerste taarten werden niet gemaakt in Tula, en in West-Europa. Zij verscheen in de XIII eeuw en diende als decoratie en giften voor Kerstmis.
Dat waren zoete peperkoek honing producten met citrus, amandelen en specerijen uit het Oosten, ook bedekt met poedersuiker.
Maar wij, in Rusland, cakes verscheen pas in de zestiende eeuw, in een periode van grote geografische ontdekkingen.
De eerste vermelding van de naam van Tula peperkoek in geschreven bronnen dateert uit 1685 jaar, maar tegen de tijd dat de peperkoek Tula gebakken voor een lange tijd. Net schreef over deze gebeurtenis in het jaar.
Tula gingerbread meer dan 300 jaar. Hij overleefde 13 keizers en veel partijleiders, de talloze oorlogen en diverse revoluties. En nog steeds populair en ongelooflijk lekker.
In de oudheid, Tula ambachtslieden geproduceerd taarten zijn niet vergelijkbaar met de moderne. kleine ronde peperkoek vorm zijn zonder decoratie en glazuur - ze waren Zhamkov genoemd.
zhamok toevoegen deeg noten, honing en mint - was het begin van de geschiedenis van de meest in het Russisch van pittige producten, die nu worden genoemd peperkoek.
Hoe gedrukt peperkoek?
Alle Pryanichnikov was een basisrecept, het is iets anders vanaf nu, maar het is een aanvulling op de meester maakten er een zeer speciale taart. In aanvulling op de test, een essentieel instrument voor de productie van gedrukte of stok vorm werd afgedrukt.
De vormen werden gemaakt van hout, zijn ze gemaakt van de platen die slijppatroon spiegelbeeld. Met deze vormen van peperkoek krijgt een uniek ontwerp welke zijn neergelegd Tula attracties, vakantie, groeten, enz.
Elke Pryanichnikov hadden hun eigen formulieren aan de peperkoek en ontbijtkoek meesters in die tijd waren er zo veel te maken, zodat diverse taarten waren groot.
Bijna elke wortel was uniek en niet vergelijkbaar met het product concurrent.
En wat is de test?
Van de oude recepten vla bekend, honing, mosterd, romige, fruit, munt en andere taarten.
Recepten peperkoek, strikt geheim en doorgegeven aan zijn zonen.
In de notebook Tula beroemde banketbakker PI Kozlov werd gevonden hier is een recept voor peperkoek Tula:
"Tula Gingerbread:
2 pond meel krupitchatoy,
2 pond zachte bloem,
een pond van honing
2 pond suiker,
half pond boterolie (plantaardige can)
2 eieren.
Kneden voorzichtig om te voorkomen inademen. Vet houten mal (peperkoek), plantaardige olie, "print", het toevoegen gedrukt op het bord en na otpekat in een hete oven regelmatig draaien. "
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!