Deze trucs zal helpen om het lamsvlees heerlijk mals en smakelijk.
Lamb - zeer grillig in gekookt vlees, die moet in staat zijn om goed zodat het goed wordt geroosterd voor te bereiden, met behoud van de zachtheid, tederheid en sappigheid.
Lamb geproduceerd heerlijke gerechten - kebabs, steaks, soepen, stoofschotels, rijst, kebab, dolma, ase, fricassee, gewricht, worstjes en chakapuli.
alsjeblieft INSCHRIJVENop mijn kanaal :)
En wat goed lamsschouder, geroosterd met kruiden of hakt lamskotelet in yoghurt?!
In een wereld van vele populaire gerechten van lam: lam met mosterdsaus, lamskoteletten met gember, lamsbraadstuk Frans, Arabisch lam, lam in de Pamir, lam met groenten en kruiden, en zelfs lam champignons, gedroogde vruchten en moeren.
Zelfs een onervaren kok kan leren op het lam te koken, als sommige culinaire geheimen te bezitten.
Het is leuk!
Lamsvlees maken deel uit van de nationale keuken is niet alleen de islamitische kamp.
Bijvoorbeeld, in het Verenigd Koninkrijk, Australië en Nieuw-Zeeland - de traditionele lamsvlees per dag. Als we, kippenpoten! :)
Hoe de lam kiezen
Kies licht gekleurde vlees, met witte elastiek vet.
Vergeet niet dat rood vlees is pezig en verliezen met gelige vet alleen gevonden bij oudere schapen en gekookt, wordt deze dan ook droog en taai.
De meest heerlijke gerechten zijn lam.
Onaangename geur van het vlees moet worden gewaarschuwd - dit spreekt over ouderdom of een dier, of dat de ram niet werd gecastreerd, die sterk afbreuk aan de smaak van het gerecht.
Voor bereidingen, neemt de nek, schouders, bacon, braden - achterpoot van gehaktballen - schouderblad en nek, om bakken - nier deel en een achterste been pilaf en stoofschotels - mes en borst, voor karbonades - loin en lendenen part.
Verschillende subtiliteiten slager
De eerste stap is het eetbare film, pezen en dekvet de overmaat waarvan de smaak van de schaal verslechteren te verwijderen.
Echter, het vet is beter om te vertrekken - zal hij lam aangename sappigheid en smaak intensiteit te bieden.
Het is niet nodig om vlees weer bevriezen, als het al in de vriezer - onder voorbehoud van uitsluitend verse schapenvlees bevriezen.
Geheimen van het koken heerlijk lam
Houd niet het vlees op het vuur te lang, anders zal het droog.
Ideal - bakken vlees van het huls of folie, omdat deze werkwijze maakt schaap verfijnd en delicaat.
Vóór de warmtebehandeling moet vlees marineren in een saus - bijvoorbeeld in zure appel met knoflook die geuren zou doden en geef schapenvlees kruidige smaak en een appel zal het vlees zachter en verrijken smaak.
Populaire pickles met olijfolie en rode wijn, yoghurt en kardemom, citroen met kruiden, sojasaus en kruiden.
Minimale beitstijd is 1 uur, en de gemiddelde marinade vlees aanbevolen voor 10-12 uur, afhankelijk van de leeftijd van de ram.
Lamb gaat goed met komijn, tijm, oregano, marjolein, rozemarijn, peterselie, gember, munt en saffraan.
Velen zijn toegevoegd aan marinades tijm, curry, mosterd, jeneverbes, berberissen, koriander en kaneel, en koks worden geadviseerd het vlees kruiden, specerijen en kruiden die de smaak te verrijken niet te betreuren en smaak.
Als je een stuk van frituurvet lam neer te zetten, zal het vlees lekkerder zijn.
Serveer het lam op de tafel in een keer, anders wordt het vet zal verharden, en het gerecht zal blijken smakeloos.
Om kruiden kunt u de vacht van de afgewerkte vlees knoflook, kruiden, mosterd, mierikswortel en bestrooi met kruiden.
Zodra de ram was een symbool van de lente, en het kan worden gebruikt als voedsel alleen in deze maanden, en nu is het lam is beschikbaar op elk moment van het jaar.
Het belangrijkste ding - om het goed te koken, zo mals en sappige lamsvlees een waardige ornament van het alledaagse en de feestelijke tafel zou kunnen worden.
En fijnproevers en liefhebbers van lekker eten zal tevreden zijn!
Zo?
Gelieve te delen op sociale netwerken ofINSCHRIJVENop mijn kanaal
en zet zoals! U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!