En wat we zijn erger? Het enige dat nodig is, en een stuk van rundvlees rosse buurt, wilde paddestoelen en witte saus - dat is de schaal met de koning tafel in de moderne keuken. Waarom niet ...
ingrediënten:
4 stuks van 150-200 c. ossenhaas (medaillons)
500 gr. eekhoorntjesbrood (kan Chantarelle of paddestoelen)
1 h. l. gedroogde tijm of 5 verse takjes
150 ml droge rode wijn
1 kopje water of bouillon
150 ml slagroom
4 el. l. boter
2 el. l. olijfolie of andere plantaardige oliën
1 hoofd uien
2 knoflooktenen
zout
0,5 uur. l. gemalen zwarte peper
3 erwt piment
voorbereiding:
1. Voor dit recept kunt u gedroogd gebruiken of bevroren paddestoelen. Gedroogde paddestoelen moeten pre-weken voor 3-5 uur, de lening squeeze en hak ze fijn.
Verse witte champignons moet vooraf worden gekookt, of gebruik bevroren. Het is belangrijk dat de champignons niet te groot werden gesneden.
2. Ui, ui klein, schoon en snijd ze in halve cirkels.
3. Knoflook schil en hak ze fijn.
4. In een koekenpan 2 el warmte. l. boter en 1 el. l. groente.
5. Bak champignons 10 minuten in een olie, voeg tijm, ui en knoflook.
Simmer alles gaar uien. zout en het seizoen toe met peper en haal van het vuur.
6. Vlees gesneden in delen of in filets medaillons vinger dikte.
Droog de filets met papieren handdoeken, breng op smaak met zout en peper aan alle kanten geslagen piment.
7. In een schone pan Verhit de rest van de boter en olijfolie.
Op hete pan put vlees en bak 3-5 minuten. aan elke kant op een matig vuur tot de gewenste paraatheid (wie hij houdt).
8. Zet de medaillons op een bord en dek af met aluminiumfolie, zet de kom op een warme plaats.
9. In een pan, roosteren waar het vlees, giet wijn en inkoken helft, tillen de spatel uit de bodem gelaste vleessappen.
Volgende giet bouillon of water en gekookte nog een half.
10. Dan is een dun straaltje om in de saus room in te voeren, breng aan de kook en laat gedurende 2-3 minuten, tot de saus dikker wordt. Zout en peper saus is niet nodig.
11. Diende Imperial kalfsvlees als volgt: op de plaat wordt gelegd een stuk vlees bovenop paddestoelen en roomsaus schonk.
Maar ik heb liever een andere manier: in de saus zet de champignons en stukjes rundvlees, dek af met een deksel en in een hete oven gedurende 10-15 minuten.
Ik weet niet wat er gaande is, maar alles smaakt zo harmonieus met elkaar gecombineerd en krijg verrassend lekker!
Op de feestelijke tafel is geveegd, zodat de platen likken alles! Probeer het zelf, maar het is moeilijk en kostbaar, maar het gevoel van de koninklijke persoon.
Gegarandeerd!
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!