Als je van gistdeeggebak houdt, probeer dan taarten volgens dit recept te bakken. Ze blijken ongewoon lekker, rijk, zoet te zijn en blijven zelfs op de tweede dag zacht en vers, zo snel na het bakken!
Stap voor stapbekijk het videorecept op het YouTube-kanaal "Mijn recepten"
Voordat u het deeg klaarmaakt, moet u het meel zeven, het is verrijkt met zuurstof en het gebak is luchtig en zacht.
Ingrediënten voor het deeg:
Warme melk 300 ml
Droge gist 11 g (30 g geperst)
Suiker 120g
Boter 200 g
Eierdooiers 3-4 stuks
Meel 650-670 g
Vanillesuiker 10g
Zout 1/3 theelepel
Eieren 1 st voor het invetten van taarten
Maak een deeg voor het deeg, meng alle gist, suiker 2 eetlepels, 150 ml warme melk (30 graden), bloem 5-6 eetlepels.
Roeren. Deeg in termen van dichtheid zou als een deeg voor pannenkoeken moeten blijken. Dek af met huishoudfolie en zet 20-30 minuten op een warme plaats, het deeg moet rijzen met een schuimrubberen dop.
Als het deeg niet rijst, is de gist niet van hoge kwaliteit en zullen de pasteien niet werken.
Terwijl het deeg in een andere bak past, meng je de rest van de suiker, vanillesuiker en een snufje zout.
Scheid de dooiers van de eiwitten en voeg ze toe aan de droge ingrediënten. Klop een paar minuten.
Giet vervolgens de gesmolten boter 200 g en de rest van de warme melk 150 ml. Roeren.
Als het deeg toeneemt en er een schuimige dop verschijnt, roer dan en voeg de vloeibare massa toe.
Voeg vervolgens bloem in delen toe, meng met een lepel en kneed het dikke deeg 10-15 minuten met je handen.
Het deeg moet elastisch en zacht zijn, goed kloppen en niet aan uw handen plakken.
Vet een kom in met plantaardige olie, breng het deeg over. Stuur 30-40 minuten naar een warme plek om het volume te vergroten.
Het deeg is gerezen, kneed het en stuur het terug naar een warme plaats, als het weer rijst, kneed het een tweede keer goed en begin met het vormen van de taarten.
Verdeel het deeg in stukjes, vorm een bal van 65-70 g, maak dan een cake door het deeg uit te rekken met je handen, leg de vulling in het midden (appels 800 g + suiker 8 el, kaneel 0,5 tl optioneel), verbind de randen en knijp goed met je vingers, vorm een pasteitje.
Leg de pasteitjes op een bakplaat met bakpapier, met de naad naar beneden en uit elkaar.
Laat de gevormde pasteitjes 20-30 minuten op een bakplaat op een warme plaats rijzen. Bestrijk voor het bakken met een losgeklopt ei.
Stuur 25-35 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de pasteitjes en de oven.
Geurige, luchtige taarten zijn klaar, laat afkoelen en proef. Bon Appetit iedereen!
Kook volgens mijn recepten, like, schrijf reacties, abonneer je op het kanaal, deel het recept op sociale netwerken en met je vrienden!
- Abonneer u op mijn YouTube-kanaal "Mijn recepten", er zijn veel heerlijke gerechten: is.gd/8v8u36
- Mijn INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/