Hoe snel ontdooien een stuk vlees of kip karkas? Een goed? Je weet het niet? Dan is dit artikel nuttig zijn voor u.
Het lijkt erop dat het vlees makkelijk te ontdooien - nam een hap uit de koelkast en wachten als het ontdooit.
Echter, niet alle zo eenvoudig als een langzaam ontdooien vlees en gevogelte kan niet alleen leiden tot het verlies van vitaminen, maar ook om de groei van bacteriën op het oppervlak van de ontdooide vlees.
Het blijkt dat op het tijdstip van het ontdooien kern stukken vlees of gevogelte karkassen buiten het vlees verliest zijn versheid en voedingswaarde.
Hoe te ontdooien vlees: tips
Ervaren kookt beweren dat vlees en gevogelte betere dooiwater, die de warmte 20 keer sneller dan lucht.
In sommige water te dooi vlees - in warm of koud?
De beste en veiligste manier - om het vlees in ijswater te ontdooien, omdat terwijl het koud is, niet de frisheid te verliezen en tegelijkertijd ontdooid.
Als een stuk vlees is groot genoeg en je genoeg tijd hebt, is het het beste om het te ontdooien in de koelkast.
Er is een andere manier om te ontdooien vlees - eerst het vlees te verplaatsen in de koelkast voor een dag, zonder het verwijderen van vacuüm verpakken, en dan twee uur vóór het koken om hem eruit te komen van de koelkast of 15 minuten in een warme zetten water.
ontdooide vlees moet op kamertemperatuur - het zorgt ervoor dat het vlees gelijkmatig bak grondig, maken het proeven van meer delicate, aangenaam, rijk, en zal ook vitamine te verminderen tijdens het ontdooien vlees.
Als u ontdooien vlees in de keuken, niet te houden in de lucht voor meer dan twee uur, om te voorkomen dat een vruchtbare bodem voor de groei van micro-organismen te creëren.
Hoe snel ontdooien vlees?
Er zijn situaties waarin u nodig hebt om het vlees zeer snel ontdooien, en in deze gevallen gaat om de keukenapparatuur.
- Hoe te ontdooien in de magnetron het vlees, met behoud van de smaak en sappigheid?
Een vleesstuk wordt geplaatst in een houder met een deksel en in een magnetron gedurende 3 minuten, inclusief de ontdooimodus.
Daarna werd het stuk omgekeerd en zet weer gedurende 3 minuten, en als ontdooien vlees op deze manier hangt af van het stuk maten - ongeveer 15 tot 30 minuten.
Echter, de automatische ontdooiing optie wordt het aftellen zelf stuurt een signaal dat het tijd is om het product in te schakelen.
- Hoe om vlees te snel ontdooien in multivarka en zonder verlies van de smaak eigenschappen?
Om dit te doen, stelt u de modus "stoom", en zet het product in een stoomboot 8-10 minuten. - Er is een simpele regel, hoe u het vlees ontdooien in de oven en hoewel het niet te bakken - je nodig hebt om de oventemperatuur 30 graden.
In dit opzicht, veel gemakkelijker om de eigenaars van de moderne ovens met ontdooifunctie, het belangrijkste ding - niet te overdrijven en niet zet de punt boven of een stuk vlees bedekt met gebruind korst, maar binnen zal rauw.
Een paar trucs, hoe je vlees en gevogelte te ontdooien
- Als u ontdooien vlees in warm water, zet het in een waterdichte zak als warme omgeving de snelheid van de reproductie van bacteriën toeneemt.
- Lever betere ontdooid in warm water met melk - dus het behoudt alle voedingsstoffen, en het vlees wordt zacht en aangenaam zoete smaak.
- Vlees dat niet snijden, snijden en verwijderen van de ingewanden nodig heeft, is het beter om niet te ontdooien en te koken onmiddellijk nadat het de vriezer heeft verlaten.
- Hoeveel kan bevroren worden opgeslagen en ontdooid vlees in de koelkast? Er wordt aangenomen dat twee dagen - dit is de maximale houdbaarheid, maar alles hangt af van de kwaliteit en de "leeftijd" van het vlees.
Daarom, als je niet kunt het product onmiddellijk na het ontdooien te koken, is het beter om te marineren en bak de volgende dag.
Conclusie ...
Te oordelen naar de zeer vers resten van een mammoet gelegen voor 10 duizend jaar in de sneeuw in het noorden van Siberië, invriezen is niet schadelijk voor het vlees, als ontdooien het goed en in overeenstemming met de "machine veiligheid ".
Een waarschuwing: niet koken het vlees die twee keer is bevroren - gezondheid is duurder!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde