Het is tijd om te zorgen voor de gezonde en smakelijke vlees. Bijvoorbeeld, zavyalit myasko.
Recept Beef jerky
ingrediënten:
Beef - 2 kg, is het wenselijk om het kleinste aantal geleiders te kiezen;
zout - 1 kg;
Garlic - 3 teentjes;
gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
zoete paprika - 3 theelepels;
koriander - 1 tl;
chilipeper droge - halve theelepel;
anisetree - twee dingen;
rozemarijn - 2 vertakkingen;
Gedroogde rozemarijn - 1 theelepel;
wijnazijn - 1 liter.
voorbereiding:
Correct kiezen voor het vlees - is het meest geschikt rundvlees, het is de meest sappige en heeft geen aderen, vlees is het beter om te kopen in de markt of een winkel in niet-bevroren vorm.
Stuk moet worden verlengd, zodat het gemakkelijker zal zijn om te bezuinigen op de tafel.
Voor het koken, het vlees is zeker afspoelen en afdrogen doekjes.
Nu strooi we royaal ons stukje van zout en te laten rusten in de koelkast voor 2-3 dagen.
Het is noodzakelijk dat het vlees gaf zijn vocht. Hierna trek een stuk en zorgvuldig gewassen.
Nu de voorbereiding van de pekel voor het vlees.
Hieraan wordt uitgegoten in een schaal azijn, het toevoegen daaraan geraspte knoflook - 3 knoflook, een eetlepel zout 2 takjes rozemarijn met zwarte peper naar smaak.
Het resulterende pekel wordt in een container, waar is ons vlees gegoten.
Overturn elke 10 minuten gedurende één uur.
Vlees moet alle smaken van onze pekel te nemen.
Nu gaan we verder met de voorbereiding van een mengsel van kruiden.
Neem paprika, zwarte peper, koriander, peper, steranijs - en meng in een vijzel.
In grote lijnen, kunt u een set van kruiden voor vlees nemen.
Nu is het zeer royaal bestrooi ons vlees met kruiden, als er niet voldoende is het beter om meer te doen.
Spices - dit is misschien wel het belangrijkste bij het drogen van vlees!
Laat leeg tracks op het vlees niet te verlaten, moet alles in specerijen.
Nu is de belangrijkste stap - in te pakken onze myasko in perkamentpapier op de top en omwikkeld met een touwtje of een rubberen band, zodat de woningen daar.
Verwijder vervolgens het vlees in de koelkast, is het beter op de bovenste plank en wacht 25-30 dagen, zodra het klaar is voor het nieuwe jaar...
Postscriptum de vroege dagen van het vlees sap kan geven, en kan het papier nat wordt, maak je geen zorgen, gewoon de papieren en alles te vervangen.
De gerede vlees wordt in dunne plakjes en serveer.
Bon appetit!
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!