Hallo vrienden! Ik breng een recept voor de beroemde Tiroolse taart onder uw aandacht. Je kunt het koken met bessen of fruit. Het recept is simpel, maar het blijkt erg lekker.
VIDEO-RECEPT VAN TIROLISCHE PAST 👇
Tiroler taart met bessen en vla
Verwarm de oven voor op 190 ° C en bereid de vorm voor.
- Klop de eiwitten los met een snufje zout.
- Voeg suiker toe als het schuim luchtig wordt en klop tot een stevig schuim.
- Voeg vervolgens een voor een de eidooiers toe.
- Smelt 13 g boter.
- Voeg op dit moment in twee stappen 60 g bloem toe aan de losgeklopte eieren.
- Voeg als laatste hete boter toe.
- Meng alles, breng over naar een ovenschaal en stuur naar de oven.
- Baktijd ongeveer 20 minuten.
Roer gelatine in koud water.
- 20 minuten zijn verstreken en het koekje is klaar.
- Haal het koekje uit de vorm en leg het op het rooster, het moet afkoelen.
Impregnatiesiroop voor koekjes
- Meng in een pan 80 ml water en 30 g suiker. B' olie.
- Voeg als het water gekookt is en de suiker is opgelost 2 eetlepels toe. Mokka likeur.
- U hoeft geen alcohol toe te voegen, hoewel in feite na een minuut koken alle alcohol verdampt, blijft alleen een aangename smaak over.
Bessengelei:
- Voor deze taart gebruik ik kersen zonder pit.
- Om de bessen te bedekken, kunt u een gelei naar keuze maken.
- Ik heb limoensap, water en suiker (25:75:30 g).
- Breng de vloeistof aan de kook en los de suiker op.
- Los gelatine op in deze hete siroop.
Vla:
- Meng in een pan 40 g suiker en 20 g maizena.
- Breek hier een ei.
- U kunt vanille of vanillesuiker en 200 ml melk toevoegen.
- Meng alles zodat er geen klontjes zijn.
- Breng het mengsel onder constant roeren aan de kook en laat het 1 minuut indikken en sudderen.
- Bedek de crème met huishoudfolie die in contact komt met het oppervlak en laat afkoelen.
- Meng de boter voorzichtig door de afgekoelde room.
De cake in elkaar zetten:
- Je kunt de taart in de ring verzamelen.
- Leg het dressoir met perkament, leg er een koekje in.
- Verzadig het koekje met siroop.
- Breng de crème bovenop aan en strijk het zachtjes glad.
- Leg de bessen bovenop zonder vocht en bovenop de afgekoelde gelei.
- Als er een dunne laag is aangebracht, plaats de cake dan 10 minuten in de vriezer.
- Giet de rest van de gelei op de bevroren laag.
- Dit maakt de cake af en kan in de koelkast worden gezet tot de bovenste laag hard wordt.
- Verwijder de ring en de cake is klaar.
👉 De juiste aardbeiencompote. Bessen houden van vers
👉 No-bake cake - lichte zomercake met bessen
👉 Handige manier om aardbeien en andere bessen in te vriezen
Tiroler Taart Recept:
Biscuit:
!!! roer de eidooiers, bloem en boter erdoor
2 eieren (75-80 g)
70 g suiker
60 g bloem
13 g hete boter
citroenschil (optioneel)
Siroop:
80 g water
30 g suiker
2 eetlepels mokka likeur (kirsch, rum, cognac, dessertwijn of smaak)
Room:
1 ei
40 g suiker
20 g maizena
200 g melk
1 theelepel vanillesuiker
90 g zachte boter
Gelei:
100 g sap of water met sap
30 g suiker
3 g gelatine + 20 g koud water
500 g kersen zonder pit
Ik wens je veel eetlust en God zegene je!