Hallo vrienden! Ik presenteer je een heel eenvoudig recept voor een heerlijk pizzadeeg of tortilla's. Zo'n deeg kan tijdens het vasten worden bereid. Bekijk een videoclip met alle nuances van de test.
VIDEO-RECEPT
Recept voor magere pizza en tortilla-deeg
Ik heb meel nodig met minstens 11 eiwitten.
U kunt 450 g premiummeel en 50 g volkorenmeel mengen.
- Voeg zout en suiker toe aan de bloem.
- Los droge gist op in water bij kamertemperatuur.
- Giet water met gist bij bloem.
- Kneed het deeg.
- Dit deeg kan maximaal drie dagen worden gekoeld.
- Laat het deeg een half uur op kamertemperatuur staan.
- Bevochtig je handen met water en meng het deeg.
- Heffen - vouwen, heffen - vouwen ...
- Laat nog een half uur staan.
- Voeg olijfolie toe en roer het deeg op dezelfde manier erdoor.
- Rekken - heffen - vouwen, strekken - heffen - vouwen ...
- Rond af en laat nog een half uur staan.
- Haal het deeg eruit en rek het uit tot een vierkant.
- Vouw het vierkant in meerdere lagen en doe het in een kom.
- Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende minimaal 12 uur, bij voorkeur een dag.
- Ik zal proberen een cake te bakken. Zet de rest van het deeg in de koelkast.
- Het tortilla-deeg moet op kamertemperatuur zijn.
Verwarm de oven met bakplaat voor op 250 ° C.
- Rek het deeg uit tot een cake.
- Het is beter om geen deegroller te gebruiken, je hoeft geen lucht uit het deeg te persen.
- Leg het deeg op het perkamentpapier.
- Haal de hete bakplaat uit de oven en leg de cake erop.
- Plaats de bakplaat in de ovens en bak tot de bovenkant bruin is.
- Ik zal proberen een simpele pizza te maken.
- Rol de platte cake uit en bestrijk met olijfolie, klassieke pizzasaus, voeg kaas toe.
- De oven moet al op de maximale temperatuur zijn voorverwarmd.
- Je kunt mozzarella toevoegen om het te snijden of gewoon verscheuren.
- Zet de pizza op het onderste niveau in de oven.
Ik wens je veel eetlust.
Recept voor pizzadeeg:
500 g bloem
350 g water
2 g droge gist (6 g geperst)
25 g (1 eetlepel) suiker
9 g (1 theelepel) zout
20 g (1-2 eetlepels) olijfolie
Schrijf in de commentaren wat u van deze test vindt?
Of heb je andere interessante recepten?