Dit eenvoudige recept voor zomerse okroshka met kefir en koolzuurhoudend water zal je zomermenu diversifiëren. En in de videoclip is er een interessante restaurantmanier om te serveren:
VIDEO-RECEPT 👇
Okroshka op kefir
Ik serveer de aardappelen graag apart, maar je kunt ze ook toevoegen aan de soep.
Kefir basis:
- Meng water en kefir in een verhouding van 1: 1.
- Het is beter om vlak voor het serveren te mengen.
- Je kunt zowel bruisend water als gewoon water gebruiken.
- Sluit de kan met kefirbodem en zet in de koelkast.
- De verhouding tussen voedsel en vloeistof in soep = 1: 1.
Okroshka:
- Snijd alle producten op een gemakkelijke manier. Je kunt blokjes kiezen, je kunt rietjes gebruiken, je kunt iets raspen.
- Meng alle producten. Voeg desgewenst greens toe.
- Deze vulling wordt een keer gedaan en kost de tweede dag in de koelkast niet.
- Het is beter om te roeren voor het serveren, zodat overtollig sap niet opvalt.
Bijtanken:
- Voeg zout, mierikswortel, mosterd, zwarte peper en verse kruiden toe aan de zure room.
- Meng alles goed.
- Het voorbereidende werk is afgerond. Okroshka kan worden geserveerd.
- Voeg dressing naar wens toe.
INGREDIËNTEN VOOR SCHILDERIJ:
kefir 600 g
water (koolzuurhoudend) 600 g
gekookt / gerookt vlees 200 g
gekookte eieren 200 g
radijs 200 g
verse komkommers 300 g
gekookte aardappelen 300-400 g
verse kruiden
zure room 150 g
mierikswortel 1 tl
Dijon mosterd 1 tl
zout 1 tl
zwarte peper
verse kruiden
▶ ️ Koude kefirsoep - rode biet
▶ ️ Russische okroshka op broodkvas volgens V.V. Pokhlebkina
▶ ️ Knapperige ingelegde komkommers
Eet smakelijk!