Salo... Een koele, zachte, geurige, zelfgemaakte, met knoflook en peper...
M..mmmm!!! It en smelt in je mond!
Het lijkt erop dat het vet - het is bijna 100% vet, die een enorme hoeveelheid cholesterol betekent. Maar hier is het kwaad van hem, met een matige consumptie van elk gebruik.
Goede zouten spek krijg je alleen als je kiest voor de juiste vetten.
Goed, niet vezelig vet selecteren heel gemakkelijk.
Enerzijds dergelijk vet om een voldoende uniform, wit-roze vaste witte massa met een dunne varkenshuid vormen.
In de tweede plaats in de goede vetten gemakkelijk, scherp mes wordt geleverd met bijna geen inspanning. Als het mes komt in schokken, wat betekent dat een veel strepen en zouten spek zal je niet slagen in vet.
Tenslotte recept zelf.
Salo gezouten koude "natte" methode
Bereid de pekel:
- 5 glazen water,
- cup zout 1 - koken en afkoelen tot kamertemperatuur.
Bereid een droog mengsel:
- versgemalen zwarte peper,
- kristalsuiker knoflook,
- fijn gebroken lavrushku.
voorbereiding:
1. Spek in kleine stukjes gesneden.
2. Elk stuk vet rol in het mengsel.
3. Leg het spek in een schone pot.
4. Pour pekel.
5. Vervolgens bedekken de pot deksel stevig.
6. Week weken bij kamertemperatuur - dat is alles, zouten bacon is compleet!
Tip: op de drie-liter pot moet u ongeveer twee kilo vet.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!