Ruddy, zazharisty, zacht gans voor de vakantie tafel. Vooral goed voor het diner de New Year's of kerstdiner.
Heerlijke zoete en zure vulling geeft gevogelte een verfijnd aroma en smaak.
Holiday recept gans met appelen en garneer
ingrediënten:
► komijn 3 theel
► gedroogde koriander (koriander) ½ theel
► Zwarte peper erwten 5 stuks.
► Zeezout 1 theelepel
► een Gus (3-3,5 kg) 1 st.
► Appels 3-5 units.
► donkere Rozijnen 50g
► pruimen 50 g
► abrikozen 50 g
► sjalotten of bolvormige deel 200 g
► Potatoes 1,5 kg
► droge witte wijn (tabel) 300 ml
► knoflook hoofd 1 stuks.
► Peren 3-5 units.
voorbereiding:
1. Een eetlepel komijn, een snufje koriander en een paar erwten zwarte peper in een vijzel met zeezout.
2. Goose darm. Snijd de vleugels, waardoor er slechts een "arm".
Gans besprenkelen met een mengsel van gemalen kruiden.
En zorgvuldig te wrijven in de huid van de gans. specerijen niet nodig om toe te voegen in de vogel.
Appelen en gedroogde vruchten binnen blijven, worden bereid zonder zout en kruiden.
3. Gans deksel met folie en in een koele plaats.
4. Zet de oven op te warmen. 220 graden.
5. Bereid de vulling. Het kostte me vijf groene zure appels. Een handvol rozijnen, pruimen en gedroogde abrikozen. Ik heb ze voor een half uur vooraf weken in anisette, maar dit is optioneel.
Bottom vuurvaste schotel met hoge randen ganzenvet spread.
6. Appels in blokjes gesneden, gemengd met gedroogde vruchten vulling gans met dit mengsel. Loose!
Bandages poten met touw.
7. We zetten de gans in de oven. Na een half uur om de gans te krijgen en giet neergeslagen vet. Verwijder nog een half uur.
8. Giet het geheel met olie verhit in een andere kom. Voeg toe aan de aardappelen, uien en knoflook. Bak op hetzelfde moment met een gans.
9. Goose pour wijn of cider en in de oven nog een half uur.
Goose half uur verwijderen en afvoer onder hem al het vet in een aparte vuurvaste schotel. Goose opnieuw giet de wijn en opnieuw in de oven voor het volgende half uur. Trehkilogrammovy gans gebakken ongeveer 3 uur in totaal.
10. Rond de ganzen zetten uien of sjalotten in 4 stukken gesneden uien reguliere, knoflook direct in de schil, aardappelen, gesneden in twee of vier delen. Strooi zout en komijnzaad, en in de oven.
Vervolgens zullen we bakken appels met gans.
Mooie appels en peren harde prik met een vork op verschillende plaatsen en verspreid over de gans. Zet terug in de oven.
Na verloop van tijd, zullen ze nodig hebben om giet de "gans" sap, uitgelekt van tevoren, zodat de vogels krijgt een mooie smakelijke korst.
Klaar gans met appels kan dienen.
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!