Nog een munt voor het spaarvarken met observaties over hoeveel culinaire tradities en verslavingen echt van invloed zijn op ons leven.
Enkele jaren geleden heb ik voor het eerst mijn zakenpartners (dokters, zal ik specificeren) overgehaald om een paar dagen naar Moskou te komen en te werken. Omdat zijn activiteiten verband houden met het uitvoeren van, zij het eenvoudig, maar operaties, en voldoende het was onmogelijk om bij ons gekwalificeerde assistenten te vinden, en daarna samen met de dokter operationeel team.
En de volgende dag, 's ochtends, realiseerde ik me dat het niet genoeg is om de uitgenodigde "ster" een werkruimte te bieden die volledig voldoet aan zijn eisen en levensomstandigheden.
Omdat de gezichten van mijn Turken 's ochtends zuur dan zuur bleken te zijn. Mensen hadden honger en waren daardoor geïrriteerd, omdat ze geen normaal ontbijt kregen en het was niet mogelijk een plek te vinden waar ze normaal konden (naar hun mening eten).
Ja, ja, er waren geen restaurants en cafés met echt authentieke (zodat alles klopte) Turkse keuken. En nu nee. Toch laten etablissementen die buiten het "thuisland" opereren zich laten leiden door de smaak van degenen die dagelijks bediend worden.
Ze zullen me vragen - wat is het probleem, zijn er echt geen producten in winkels en markten? Ik antwoord: er zijn producten, en je kunt ze kopen. En bij de volgende bezoeken begonnen we het menu van tevoren te plannen... En ik schrijf helemaal niet om te zeggen "in Moskou hebben bezoekers niets te eten", nee.
Ik wil alleen nog maar eens benadrukken hoe eetgewoonten ons beïnvloeden.
Namelijk, ontbijt.
Voor mij (en veel van de lezers, zoals ik al heb gezien), is ontbijt pap, yoghurt, een sandwich, een ei - dat wil zeggen iets lichts, maar niet te helder van smaak.
Voor de Turken - oooh, ontbijt! Deze maaltijd is verre van eenvoudig. En de producten die ze traditioneel gebruiken, kan ik maar tot op zekere hoogte toegeven.
De basis van een Turks ontbijt zijn veel groenten - vers, lekker. Tomaten, komkommers, olijven zijn een must. Tegelijkertijd moet er veel brood zijn, omdat de begeleiding kazen is - wit, gebeitst, zout, met een uitgesproken smaak. En heel vaak op de Turkse ontbijttafel, ingelegde vis (waarschijnlijk ansjovis). Klein, sprotachtig.
En, belangrijker nog, veel van alles.
Eieren van verschillende soorten zijn secundair. Maar yoghurt met kruiden is bijna een must op het menu.
Pas nadat de Turken grondig zijn opgefrist, zullen zoete gebakjes en thee (en vaker dan één glas) worden gebruikt.
Ik ben een echt Turks ontbijt - ik kan het niet onder de knie krijgen, maar als ik dat doe, slik ik pillen en voel ik me de hele dag niet zo goed. En voor hen - het tegenovergestelde. Zonder dit is morgen geen dag, want je zult honger lijden!