En ik zal jullie vandaag mijn ontbijt laten zien, beste vrienden, om nog maar eens te bewijzen dat goede voeding heerlijk kan zijn.
Het caloriegehalte is hier natuurlijk niet erg klein (dit is voor degenen die zeker weten dat een gezond dieet niet meer bevredigend zou moeten zijn dan een blad groene salade), maar dat is alles de calorieën die in de pan verspreid zijn, zijn uitzonderlijk correct en gezond, de smaak is geweldig, het verzadigingsgevoel is het gebied van zo'n maaltijd gegarandeerd.
Er is geen exacte naam voor deze creatie.
In sommige bronnen wordt het gerecht paneer gestoofd met tomaten genoemd. Hmm... Deze naam is best een plek om te zijn, want ja, er zijn verwijzingen naar India, namelijk naar de Vedische keuken. En, heel misschien, wat Adiraja Das gebakken Indiase zelfgemaakte kaas met tomaten, die precies paneer wordt genoemd.
Anderen noemen het een jus van macaroni en kaas. En als ze hier zijn, is zo'n "dressing" ideaal voor pasta: in de Italiaanse gewone, niet hoge keuken zijn er vergelijkbare gerechten met zelfgemaakte jonge kaas.
Ik gebruikte het allemaal met veel plezier bij een goed gedroogd stuk brood in een pan.
En nu voor zaken!
We nemen:
- Zelfgemaakte kaas - Indiase paneer of de onze, native Adyghe, belangrijker nog, niet zout
- Een paar tomaten
- Een beetje koriander
- Twee veren van groene uien
- Anderhalve zoutlepels zure room
- Een beetje boter (om in te bakken)
- Kruiden naar smaak. Idealiter kurkuma, maar ik had paprika, maar over het algemeen voegen we toe wat we lekker vinden, en we stomen niet!
Hoe we koken:
Alles is zo simpel als twee en twee. Het belangrijkste om in acht te nemen is een eenvoudige regel: de kooktijd vanaf het moment dat u de kaas ter bereiding heeft gestuurd, mag niet langer zijn dan vijf minuten.
Smelt wat boter in een koekenpan, voeg er kruiden aan toe.
Op dit moment hakken we onze kaas snel in blokjes en zodra de boter heet genoeg is (meestal duurt het ongeveer een minuut), sturen we de kaas naar de pan.
We snijden de tomaten en zodra de kaas gebakken is, sturen we ze naar zijn bedrijf. We snijden daar greens.
Voeg na nog een minuut zure room toe en meng alles. Zout, wie heeft het nodig, en... eet smakelijk!