Ze zeggen dat de economische crisis nadert en dat we allemaal de broekriem weer moeten aanhalen. Ik hou helemaal niet van dit idee, want ik eet graag heerlijk, en elk jaar moet ik mijn riem voor minstens één gaatje strakker maken, maar ik moet hem wel strakker maken (er is geen geld, maar we houden ons er allemaal aan).
Het is begrijpelijk, we zullen ook deze tijd weerstaan. Wat gaan we eten? Nou... Hier is mijn lijst met voedingsmiddelen om onder de knie te krijgen.
Peulvruchten
Onterecht vergeten door veel warengroepen. En daarin - bonen van verschillende soorten, erwten, groene en rode linzen. Rood is meestal duurder, dus we kijken meer naar groen.
Peulvruchten zijn een goede bron van plantaardige eiwitten tegen lage kosten (ongeveer 50 roebel per verpakking). En je kunt er veel van koken, zowel solo als in het gezelschap van andere producten.
Onthoud - peulvruchten zijn niet alleen soep, maar ook een breed scala aan voorgerechten, salades, bijgerechten en zelfs koteletten die je vingers aflikken!
Granen
Waarom kijken we niet naar granen? Nou ja, niet allemaal, natuurlijk zijn er mensen die ze actief gebruiken in het menu, maar velen komen trots voorbij met hun neus omhoog. Parelgort gaat niet over ons, in het leger, zeggen ze. at, gierst - eet het zelf, havermout - pap als ontbijt... Rijst hier met verdriet in tweeën voor pilaf en een bijgerecht voor veel mensen. Nou ja, ook als vulmiddel in salades.
En dan is er Bulgur, er is ook spelt, er is ook maïsgrutten (en niet alleen de dure polenta). Trouwens, wat mij betreft, polenta verschilt weinig van hominy, dus je kunt veilig hominy koken van plebeian maïsgrutten. En vergeet tarwe en gerst niet!
Ik heb trouwens al publicaties gedaan over ontbijtgranen (ik zal aan het einde links geven), ik denk dat we door moeten gaan met een hele serie - want er wordt heel, heel weinig gekookt!
Lokale groenten
Aardappelen zijn het tweede brood, zeggen ze. Maar naast aardappelen zijn er ook veel lekkere en gezonde groenten. Bovendien goedkoop. Bieten, wortelen, kool zijn niet alleen ingrediënten voor borsjt! Oke. Kool wordt nog steeds gestoofd, soms wordt het gebruikt voor gevulde kool, en salades worden gemaakt van bieten en wortels.
Ondertussen doen ze het allemaal goed, zowel voor koteletten als voor ovenschotels. Heb je trouwens worteltjes in een romige saus geprobeerd? Ik zal later een recept maken (trouwens, om de een of andere reden, om de een of andere reden las ik over dit gerecht bij Margaret Mitlechell's!).
Heb je de raap in de uitverkoop gezien? De prijs is nu van 40 tot 60 roebel. Waarom negeren velen het? Over het algemeen zijn groenten ook de moeite waard om op te letten.
Geloof me, uit deze drie groepen kun je veel lekker, gezond, bevredigend en niet erg duur koken!
Beloofde links naar ontbijtgranen:
- Gerst popcorn
- Zrazy van de yak
- Gebakken gerst