De tijden zijn zo dat de rust - zelfs in Turkije - voor velen van ons het komende jaar niet zal schijnen. Ten eerste - dezelfde pest (er zijn enkele zinnen die ik ken!), En ten tweede - gebrek aan geld als gevolg van de strijd tegen dit weer.
En om te rusten in Turkije, wat tegenstanders daar ook zeggen, ten eerste - warm, ten tweede - heerlijk.
En ik kan niemand helpen met warmte, maar ik raad aan om de goodies te herhalen. En begin met een van de gemakkelijkste: pide flatbread. Ik heb een schotel. Mmm, echt lekker.
Pide, zoals iedereen waarschijnlijk weet, wordt door velen vergeleken met pizza, alleen in de vorm van een boot. Fijn deeg, sappige vulling, aromatische kaas.
De vulling van de pida kan verschillen. Met kaas, rundvlees, met groenten en kaas, met rundvlees en kaas, met lamsvlees, met worst, met gestoofde aubergines, met alle groenten in het algemeen... Het is gewoon niet om alles op te noemen. Het belangrijkste, lijkt mij, is de aanwezigheid van kaas, tomaten en veel groenten in de pida.
Dus voor de test nemen we:
350 g bloem (en 50 gram is nog op voorraad, je weet maar nooit)
1 uur l. zout
twee uur l. Sahara
1 theelepel droge gist
250 ml warm water
2 eetlepels. l. olijfolie
Hoe koken we
Bloem zeven (of niet) samen met gist. Kortom, bloem mengen met droge gist. Als je gist niet droog is, los hem dan gewoon op in warm water.
Voeg vervolgens zout, suiker, olijfolie toe in water met niet-droge gist erin opgelost, of in gewoon warm water. En giet water in bloem, kneed het deeg. Het deeg moet plakkerig maar niet vloeibaar zijn.
Terwijl het deeg bezinkt en omhoog komt, bereiden we gewoon de vulling voor (wat dan ook !!!), en dan... verdelen we het deeg in twee of drie delen (afhankelijk van de grootte van je fantasie). We verspreiden het op een bakplaat bedekt met perkament en bestrooid met bloem, en door onze vingers met bloem te bestuiven, vormen we ovalen.
Het volgende is de lay-out van de vulling. Ten eerste kun je de tortilla's omhullen met tomatenpuree of tomatenpuree, indien beschikbaar. Dan - de vleescomponent, bijvoorbeeld gehakt dat te gaar is met uien. Geen vlees - worst, dan kun je het besprenkelen met fijngehakte rauwe ui. En vergeet het groen niet!
Leg tomaten en paprika's op deze laag, indien aanwezig. En het groen is weer gevoelig ...
Bedek de bovenkant met kaas (en voeg hier wat groen aan toe).
We knijpen de randen van de ovalen met een bootje, smeren alles in met olijfolie en... In de oven, voorverwarmd op 180-200 graden gedurende 15 minuten (hoewel het door iemand gebakken is).
Eet smakelijk!