We hadden onlangs een geschil met een vriend of er al dan niet zogenaamde specialiteiten waren in de USSR - producten die dat natuurlijk niet waren hebben oorsprongsnamen, maar zijn exclusief kenmerkend voor ons land, en op andere plaatsen zijn ze dat simpelweg niet smaak.
Hij argumenteerde - nee, en dat kan niet. De Sovjetkeuken is, zoals u weet, een soort kunstmatig verkregen fusie.
Maar ik geloof dat de keuken van elk land nu tot deze categorie behoort, dankzij globalisering en open grenzen. de vervlechting van culturen was in volle gang, alleen de fusie van voorheen verenigde staten in de USSR gebeurde eerder, hier en het resultaat. De culinaire cultuur in zijn oorspronkelijke vorm kan alleen in zeer gesloten staat worden bewaard, neem bijvoorbeeld Japan, dat al eeuwenlang net is geïntegreerd in de omringende wereld heel krap, en toen - met grote sprongen in de gemeenschappelijke ketel gehaast (en nu zijn er veel leningen, en zelfs regelrechte voedsel annexatie van westerse producten - hetzelfde mayonaise).
Wat betreft de producten... Hmm ...
Hier is "Vologda-olie" - waarom is het geen specialiteit? Is dat het feit dat we ons ten tijde van de oprichting van het merk niet bezig hielden met de registratie van de oorsprongsnaam.
Bovendien waren er eigenlijk producten die alleen in de USSR werden geproduceerd.
Berkensap bijvoorbeeld in potjes van drie liter.
Ik vraag me nog steeds af waar het op zo'n echt industriële schaal uit berken is gemolken en waarom het de goedkoopste was van alle modellen in het assortiment.
Of droge gelei - zowel in poeder als in briketten. Kissel is geen puur Russisch gerecht, zoals sommigen denken. Het wordt gevonden in de keuken van Polen, Slowaken, Morvan, vooral bij rituele gerechten, maar op zo'n schaal werd het alleen geproduceerd door de industrie van de USSR, wat niet verwonderlijk is, het was erg populair.
Hoeveel mensen ook geïnterviewd hebben die zich in 'die' tijden in het buitenland (en niet alleen naar socialistische landen) hebben geschoren, niemand herinnerde zich een gelei, behalve de productie van de USSR. Hier is de "vogelmelk", die we als Sovjet beschouwen - het was, onder verschillende namen en niet 100% vergelijkbaar, maar het was.
Oh, sprot! Hoe kun je ze vergeten? Sprot is een puur Sovjet, Baltische uitvinding. Ben je ooit sprot tegengekomen die gemaakt is in de VS of Duitsland? Ik niet.
Nou ja, ook - sprot in tomaat, ingeblikt voedsel. Misschien heb ik het mis, maar over het algemeen is ingeblikt voedsel in tomaat naar mijn mening een puur Sovjet-uitvinding. Ik bedoel vis. In het buitenland kom ik steeds vaker ingeblikt voedsel tegen in mijn eigen sap of olie, maar om eerlijk te zijn heb ik nooit echt met hen naar de schappen gekeken, het maximum dat ik me herinner is tonijn en makreel.
Paddestoelen! Bospaddestoelen. Geen champignons of cantharellen, maximaal, maar alle rijkdom aan bospaddestoelen. Gedroogd, gepekeld, gezouten op de markten en vers zijn een product van het grondgebied van de USSR en nu - de voormalige Sovjetrepublieken. In het buitenland geven ze de voorkeur aan beschaafde paddenstoelen... Cultureel, om zo te zeggen.
Kunt u iets aan deze lijst toevoegen?