Ik realiseerde me aan welk product ik te weinig aandacht besteed (en hier, op het kanaal, en in mijn leven kook ik niet vaak iets). Courgette! Nou ja, courgette, tegelijkertijd.
Het is helemaal niet merkbaar, niet lekker. Eigenlijk is gewone witte courgette nog steeds vrij beperkt in gebruik. Het kan alleen correct worden gebruikt in gekookte gerechten. En het liefst heel jong.
Dergelijke problemen zijn er niet met courgette: het vruchtvlees is malser en de zaden blijven lang in de kinderschoenen, dus de "reikwijdte" is veel groter. En de smaak, zoals fijnproevers zeggen, is zachter in courgette.
Hoewel... je kunt allebei heerlijk koken, en de techniek is praktisch hetzelfde.
We beginnen met het nemen van een goede jonge courgette of courgette, en dan ...
Een echte gistcake maken.
We nemen:
• geraspte kaas - 100 gram
• jonge aardappelen - een halve kilo
• bloem - een halve kilo
• droge gist - ongeveer 2 \ 3 sachets "Saf-moment"
• een middelgrote courgette of een paar kleine courgettes
• warm water - 150 ml
Hoe we koken:
Kook de geschilde aardappelen gaar. Als het afgekoeld is, zeef je de bloem en de gist in een grote kom (we hoeven het niet te zeven, dit is niet zo belangrijk). Er zijn ook drie op een grove rasp de helft van de aardappelen.
Wanneer de aardappelen worden ingewreven, is het beter om regelmatig te roeren, anders is het later erg moeilijk om de hele massa zonder klonten te mengen.
Nu maken we de courgette schoon, weer drie de helft op een grove rasp, en mengen het aardappeldeeg erdoor. Als je courgette hebt, duurt het één geheel. Voeg 150 ml warm water toe, de helft van de geraspte kaas, een beetje (boot of twee) plantaardige olie, zout naar smaak, laat het afgedekt op een warme plaats staan "gewoon om naar boven te komen". Het volume moet ongeveer verdubbelen.
Nu snijden we de overgebleven aardappelen en courgette in cirkels of aardappelen in cirkels en courgette in plakjes, zoals je wilt.
Leg het deeg in een vorm, kneed het, leg er aardappelen en courgette op, laat het rijzen en rijzen.
Als onze creatie rijst, bestrooi dan met de overgebleven kaas en stuur het 40 minuten naar de oven op 180 graden.
Eet smakelijk!