Is er veel kool? We hebben er veel. Dus het is tijd om salades te maken. Er is een grote verscheidenheid aan recepten, ik heb er twee opgepikt - ongebruikelijk, uit de serie "hoe de bourgeois eten". Ik bedoel, in het buitenland. Kapitalisten zijn allemaal verschillend. Ze gebruiken waarschijnlijk ook hazelaarhoen met ananas, maar ze minachten kool niet.
Bijna proletarische salade
Wat is de naam in het origineel, ik begreep het nog steeds niet, maar qua samenstelling deden ze me denken aan onze, lieve, koolsalade, bekend bij iedereen. Alleen de vulling is anders.
We nemen: 5 delen witte kool (of pekingkool kan worden vervangen), twee delen rode kool, een deel wortelen. Snijd in reepjes. We jammen met onze handen of, zoals de buitenlandse auteur van de salade adviseert, “laat de groenten ophangen”. Ik hou niet van het idee om de groenten te laten verdorren, het is gemakkelijker voor mij om ze te kneden, vooral de rode kool, omdat het vaak erg taai is.
Dan maken we de dressing: voeg voor een kwart kopje appelciderazijn een paar eetlepels plantaardige olie toe (naar smaak van de variëteit), een theelepel Dijon-mosterd, suiker en zout naar smaak.
Giet het slamengsel bij de dressing, meng en laat staan. In het origineel - twintig minuten, maar in feite - dertig of veertig. Je kunt zelfs een uur als je te lui was om de kool te pureren.
Aziatische koolsalade
Hier hebben we wat meer ingrediënten nodig. Halve vorken van rode en witte kool, een paar paprika's - rood en oranje, een wortel en in het origineel - edamame, onrijpe sojabonen. Maar aangezien we in Rusland zijn, zullen we ze vervangen door banale erwten. Van de greens nemen we de koriander - een bos, en van de noten - een handvol amandelschilfers (zo niet, dan kunnen de pinda's worden gebakken).
De dressing voorbereiden. We nemen drie eetlepels pindakaas (zo niet, doe de gebakken pinda's in de blender en scrol met een druppel zout tot het stroperig stof wordt), een paar eetlepels suiker (in bij voorkeur bruin), een paar eetlepels olie (sesam- of olijfolie, in het slechtste geval ongeraffineerde zonnebloem), sojasaus, ymir en versgemalen zwarte peper - elk smaak.
Snijd de groenten in reepjes, voeg de erwten toe, hak de koriander fijn, meng alles, bedek met dressing. We laten staan, maar niet lang - twintig minuten.
Eet smakelijk!