Wat ik altijd heb bewonderd aan de "echte aristocraten" is de zorg voor de armen. Zowel in het Russische rijk als daarbuiten bevonden de armste lagen van de bevolking zich volgens de elites ergens op dezelfde trede als huisdieren. En nog lager.
Dit ben ik voor degenen die verlangend terugdenken aan het kraken van Franse broodjes en vertellen hoe allerlei filantropische gemeenschappen om de wees en de armen gaven.
Om de een of andere reden wordt deze zorg nu neergezet in de vorm van een dame met een mand vol lekkernijen en lekkers. En deze dame gaat de armen te eten geven, en de lakei sleept de mand. Of twee manden - twee lakeien. Over het algemeen hangt het allemaal af van de verbeelding.
In feite waren de 'grootste geesten' van die tijd soms bezig met de vraag hoe ze de hongerigen moesten voeden.
Een - de Engelse graaf van Rumford - vond zelfs de soep uit. Vooral voor de armen. Om ze liefdevol te voeden, zonder veel geld uit te geven. Soeprecept is prima tot krampen (maag)
5 pond gerst, 5 lb. mais, 3 pence haring, 1 pence zout, 1 pence azijn, 2 pence peper en kruiden, voor een totaal van 20 ¾ pence, het blijkt soep voor 64 personen, terwijl bij gemiddelde broodprijzen de kosten hiervan verder kunnen worden verlaagd tot ¼ pence per ziel.
Toen werden er veel opties aangeboden - gebruik bijvoorbeeld zuur bier in plaats van azijn. Of vervang de haring door jerky en later door Liebigs vleesextract. Een arme man vertrouwde op 600 of 700 ml. soep. Tegelijkertijd moest het langzaam worden gegeten, en Rumford, in volledige extase van zijn uitvinding, noemde de soep 'de goedkoopste, lekkerste en meest voedzame voedsel dat je je alleen maar kunt voorstellen ", en was blij dat hij dit bevestigde door experimenten - vijf jaar op de bewoners van werkhuizen geëxperimenteerd ...
Over het algemeen is het de moeite waard om apart te schrijven over Rumford en zijn diensten op het gebied van koken. Naast de soep heeft hij ongetwijfeld verdiensten - bijvoorbeeld de uitvinding van de instelbare warmtekoker!
Maar iets doet me pijn deze soep.
Bovendien at de graaf het zelf duidelijk niet op. Ondanks het feit dat hij in feite geen graaf werd geboren, maar een avonturier was uit een klein Amerikaans stadje, gaf hij er de voorkeur aan goed en bevredigend te leven. Talent toegestaan (titels werden overigens niet aan hem toegekend, maar op een legale manier gegeven)
Het meest trieste is dat organisaties als het Leger des Heils nog steeds zwervers op straat voeren met deze soep van hem.
Zou je het durven proberen?