Wortelen, dames en heren, zijn niet zomaar een knolgewas. Ik noem het correct een knolgewas, toch? Zo nee, corrigeren? Experts in agronomie, ik ben er een complete leek in.
Wortelen zijn ook een heerlijk ingrediënt voor het bakken van soep - je kunt niet zonder.
En als de bouillon kookt, zijn gebakken wortelen een geweldige hulp.
Wortelen worden in het Koreaans niet alleen geraspt met knoflook en mayonaise. Ze verschijnt in veel verschillende vormen. Bijvoorbeeld gekarameliseerd in rietsuiker met gember - erg lekker voor een bijgerecht. Of in melksaus - niet minder heerlijk.
Maar daar heb ik het vandaag niet over. Ik heb het over de echte delicatesse. Soufflé!
Soufflé wordt beschouwd als een van de culinaire meesterwerken, hoewel ik niet weet waarom. Naar mijn mening is het niet zo moeilijk om het te koken, er is meer geroezemoes over moeilijkheden ...
Kijk hier.
We nemen:
- 800 gram wortelen
- Een glas suiker
- Anderhalve eetlepel bakpoeder voor deeg
- Een paar lepels bloem
- Drie eieren
- Een half glas boter (een half glas - want je moet het smelten)
- Vanille naar smaak
- Poedersuiker naar smaak
Hoe we koken:
We maken de wortels schoon, snijden ze in grote (of kleine, naar wens) stukken en laten ze koken. Je kunt niet koken, maar bakken in de oven gewikkeld in folie.
Als de wortelen gaar zijn, laat ze iets afkoelen en prik ze met een blender tot puree, voeg suiker, vanille en bakpoeder toe.
We zetten aan om de oven voor te verwarmen - we hebben een temperatuur van 170-180 graden nodig.
Nu brengen we bloem in de wortelmassa, roer opnieuw. We introduceren de dooiers van de eieren, roer opnieuw.
Klop nu - apart de blanken tot sterke pieken, en meng met de wortelmassa - heel voorzichtig, met een spatel
De laatste stap is om gesmolten, maar niet heter, boter toe te voegen en nogmaals heel voorzichtig te roeren.
We schenken dit alles in een ovenschaal, sturen het veertig tot vijftig minuten naar de oven.
Bestrooi met poedersuiker als je klaar bent.