Kool is niet alleen kool, maar duizend-en-een verschillende gerechten op tafel. Wat vind je van dit begin van het bericht? Naar mijn mening klinkt het erg academisch. Hoewel... ergens heb ik al zoiets gehoord. Precies! Het konijn is niet alleen een waardevolle vacht.
Kool heeft geen vacht.
Kool heeft een prachtige eigenschap - om de smaak en het aroma te verwerven van de kruiden en smaakmakers die tijdens het koken worden gebruikt. Omdat kool ook zijn eigen smaak heeft... niet duidelijk uitgedrukt. En de geur is zodanig dat het tenslotte beter is om het te bedekken.
In ons land is de belangrijkste "organisator" van koolsmaak traditioneel tomaat en bedrijf - ui, knoflook, aromatische kruiden.
Maar wat als u een gokje wagen en iets probeert te verwijderen?
Eerlijk gezegd, toen ik dit recept tegenkwam, besloot ik dat de nare dingen er ongelooflijk uit zouden komen.
Een poging is echter geen marteling, vooral omdat het recept geen enorme financiële kosten met zich meebrengt voor een poging. En het resultaat, om eerlijk te zijn, verraste me.
Ongewoon - deze keer. Een zeer ongebruikelijk gestoofde koolformaat, waarbij de helderheid van de smaak wordt bereikt zonder tomaat.
Vers is twee.
Nou, het is heel simpel - het zijn er drie.
We nemen:
- Kool - zoveel als u wilt
- Citroen - 1 stuk
- Knoflook - een paar kruidnagels (of meer, naar smaak)
- Zout peper (naar smaak)
- Een beetje olie
Hoe koken we
Snijd de kool in dunne reepjes.
Giet een beetje olie in de pan, verwarm deze en stuur de kool in deze olie.
We bakken op hoog vuur, als er stukjes kool worden gebakken - alles is in orde. We bakken bijna gaar. Het sleutelwoord hier is bakken, niet koken of stoven.
Als de kool bijna klaar is, zout hem, peper hem en... pers er citroensap in. Hoeveel? Smaak. Ik had niet eens de helft van de citroen.
Dan dekken we het af met een deksel en ja hoor, hier staan we al een beetje te stoven.
Terwijl de kool aan het stoven is, passeren we onze knoflook door een pers en... helemaal aan het einde van het koken sturen we het naar de kool, veranderen het. Het blijkt een gerecht dat ik niet onafhankelijk zou noemen. Maar hoe het bijgerecht heel goed gaat. Het krijgen van een bijgerecht kan niet alleen voor vet varkensvlees zijn (traditionele begeleiding van kool), maar zelfs voor bijvoorbeeld kippengehaktballetjes.
Eet smakelijk!